炸萝卜丸子特别容易做的软塌塌的，怎么做才能金黄酥脆，凉了也很好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：大家都知道萝卜是可以补气的食物，而且萝卜可以做成许多好吃的食物，比如萝卜炖肉，辣炒萝卜，萝卜丸子等。有许多小伙伴们极其喜欢吃萝卜丸子，但是在制作的时候总是会发现容易做的软塌塌的，那么，怎样做才能够让萝卜丸子更加金黄酥脆？即使凉了也很好吃呢。

一、注意选择新鲜的原料

新鲜的食材往往才会做出更加可口的食物，萝卜丸子容易软塌塌的，可能是因为萝卜不够新鲜，特别是冬天的萝卜很容易糠心，大家在菜市场上买萝卜时一定要注意，最好让卖家能够将萝卜切开检查一下。已经霉变了的萝卜更是要不得，有些小伙伴认为烂掉一半的萝卜，另一半也可以用，其实一个萝卜只要烂了一部分，没烂的另外一部分其实也受到了影响，最好不要。

二、油炸时，注意油温

想让萝卜丸子金黄酥脆，就需要注意火候，在炸的时候千万不要用大火，也不能用小火，最好是用中小火，这样才能够让萝卜丸子的内外受热均匀，不容易糊也不容易吸油，不仅口感好而且酥脆好吃。

三、可以放一些馒头渣

如果嫌弃萝卜丸子不够酥脆，可以在调制原料的时候放一些馒头渣，和面包糠相比，馒头渣不会抢味儿。这里，小编再分享一个小妙招，就是在调制原料的时候，需要放四种东西，就是红薯淀粉，面粉，馒头渣和鸡蛋。如果少了面粉，粘性会比较差，在锅里炸的时候很容易散掉，红薯淀粉和馒头渣可以让丸子更加酥脆。

制作萝卜丸子时，将萝卜丝切成丝以后，注意要将水分挤出来，不然也会让口感变差。好了，相信听了小编的介绍之后，小伙伴们已经会制作萝卜丸子了，动手实验一下吧。

Answer 2

需要将萝卜切成颗粒，之后用面粉和萝卜颗粒搅和在一起，然后弄成圆球，放入锅中炸熟，这样制作出来的萝卜丸子是很好吃的。

Answer 3

可以在外面裹上一层面，然后也可以在萝卜丸子的外面裹上一些面包糠，这样的话炸出来了之后就会进化酥脆。

Answer 4

首先要将胡萝卜切碎捏成丸子，加入适量的调味料，起锅烧油，然后将丸子放在里面炸两分钟。