辣子鸡丁的做法：
主料：鸡腿肉680克。
辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。
步骤：
1、鸡腿肉洗净。
2、切成1厘米的小丁。
3、鸡丁放盆中，加入五香粉。
4、放盐。
5、倒入生抽。
6、加入生姜粉。
7、加入淀粉。
8、倒入料酒。
9、搅拌均匀腌制15分钟。
10、准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。
11、锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟。
12、炸熟后捞出沥干油分。
13、锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香。
14、放入鸡丁翻炒均匀即可。
15、成品如下。
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