食物:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、麻椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适当、麻辣酱15克、盐3克、老抽王3ml、糖3克、芝麻油3ml作法:1、备好全部原材料;茶树菇清洗除掉老根处,放进盐水中泡浸一会儿,五花肉切割成0.3cm粗厚片。2、泡浸后茶树菇,用温水清洗后控干,用手掰成寸段。锅中放入冷水煮沸,放进茶树菇,待水再度煮沸时,将茶树菇捞起来,沥干水。3、凉锅中放入油,文火加温,放进切碎的豆瓣酱炒出辣油后,放进切成薄片的姜、蒜和麻椒、干椒丝炒香,放进五花肉片,中走红爆锅至肉粉色泛白。4、放进茶树菇炒至断生,加盐、糖炒进味,倒入老抽上色;最终淋入;芝麻油,撒一小把黑芝麻粉,盛盘。
做法1.翅中,划几刀2.西红柿,祛皮,切成小块儿西红柿祛皮?一根筷子插动西红柿,文火烤一下,直至皮当然开裂,熄火,西红柿水冲,皮就变得很好掉下来。你就可以水焯祛皮,便是不便3.生姜片儿,冬茹儿4.热油锅,爆香麻椒,干红辣椒5.放进番茄丁儿煸炒,再煸炒6.倒进冷水7.添加鸡腿,姜蒜,倒进少量老抽王,少量生抽酱油,两滴醋,放进糖,盐,少量白胡椒8.水开了用小火儿,炖至20min,这也是去味道阶段,腌渍老觉得并没有炖制进味道。
用材香肠腊肉300克、豇豆干50克、盐3克、米酒少量作法1.提前准备食物2.豇豆干提前一天放小水泡好3.香肠腊肉切割成2厘米的片状4.锅里放盐,把泡开好一点的豇豆干绰水5.瓷碗铺一层豇豆干6.铺平一层香肠腊肉7.再铺一层豇豆干,加少许米酒8.再铺一层豇豆干,加少许米酒9.放凉水锅里蒸二十分钟10.起锅。