蒜长的蒜苗老了能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了。发了芽的大蒜能不能吃呢?
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
Tips：将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分，大蒜就易处于休眠状态，延迟发芽。

Answer 2

能吃啊，只是有点硬啊，实在蒜苗不好吃就不要吃了，你可以吃他的根啊，有蒜瓣可以吃。

Answer 3

蒜长的蒜苗老了得吃杆了
蒜苗要嫩着吃，可以配肉一起炒
也可以配蛋一起吃，非常好吃
但是如果是太老的话，就不是很好吃

Answer 4

蒜在快成熟的时候都会长出一根蒜苗来，这个适合吃嫩的，老了就会纤维化，影响口感

Answer 5

蒜苗老了，咬不动，嚼不烂，塞牙、口感差，消化不好，你吃它干嘛？
喔，被困井下七八天，水米未进，老了的蒜苗也是救命稻草，可以吃的。本回答被网友采纳