位于惠安南部的
洛阳桥，虽在古迹繁多的
八闽大地并不引人注目，但在桥梁史上却大有来头，唯中国古代四大桥梁之一，有“南洛阳，北
赵州”之称，更有“海内第一桥”之誉。它的地位主要建立在两个基础上：一是它采用了新型建桥方法，即在江底筑造长堤，而后在石堤上用条石横直垒砌桥墩，成为现代桥梁工程中“
筏形基础”的先驱；二是为桥墩更加牢固，巧妙地利用繁殖“砺房”的方法，在桥墩处养殖海蛎，利用海蛎结壳在缝隙间来联结胶固石块，这应该是世界上最早在建筑上使用的生物技术了吧。
洛阳桥是宋代泉州太守
蔡襄主持修建，从
北宋皇佑四年至嘉佑四年，前后近七年，桥长七百三十一米，有四十五座船形桥墩、六百四十五个扶栏并装饰着二十八只石狮。《万安桥记》载，工程造价和资金来源为“靡金钱一千四百万，求诸施者”。桥北有巨大的蔡襄石像一尊，为近年的作品。洛阳桥附属文物很多，现存的有二座塔、二座亭子、三个祠庙、四尊武士石像、二十方历代碑刻。桥中段石塔外旦郸测肝爻菲诧十超姜侧有“月光菩萨”石雕，边上不仅刻“月光菩萨”四字，还有时间“已亥岁造”，以此推定桥与两侧之塔的建成时间与石碑同样为公元1059年。
另一引人注目的是桥南接尾的“蔡忠惠公祠”，是北宋时为纪念蔡襄的功劳而建造的。祠中有两块大石碑，刻着大书法家蔡襄所撰的《万安桥记》，此碑文章精炼，书法之遒丽，刻功之生动，世称“三绝”。
蔡襄本人也不贪天功，《万安桥记》明确写明十五位建桥人：“…职其事着，卢锡、王实、许忠、浮图义波、宗善等十有五人…”。千百年过去了，桥头守卫武士石像依然仗剑伫立，时间磨灭了他们的面容和盔甲，但历史却铭记洛阳桥建造者的丰功伟绩