水晶包子皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。

1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。

2，然后把揉好的面团盖保鲜膜醒面15分钟，如下图所示的样子。

3， 醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)，分割成均匀的小剂子，用保鲜膜盖好防止表皮干硬，取出一份剂子，擀成圆饼皮。

4，饼皮上放上适量馅料，依次包好全部，将小包子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，冷水上锅蒸，盖上锅盖。

5，大火烧开转中火蒸7分钟后就可以出国了，这样熟了以后就成水晶的包子皮了。

Answer 2

水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子

的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在

于它的包子皮，之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和淀粉的完美搭配。

具体操作步骤：

配料

澄面    225克   

猪油    6克 

玉米淀粉    35克    

滚沸水    400克

做法：

1、将澄面和玉米淀粉混合均匀 

2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉

3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀

4、面团揉匀

5、揪成饺子大小的剂子

6、擀成薄薄的皮

7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。

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Answer 3