（1）播种育苗 生菜的种子很小，播种困难。很多国家都在生产上先把种子裹上一层硅藻土等含钙物质的种衣，做成丸粒化种子，播种比较方便。
生菜种子发芽的适温为15～20℃，超过25℃则种子外壳会阻碍氧气进入，使种子发芽困难。到28℃则完全抑制发芽。因此夏天播种要低温催芽。秋冬季为了使莴苣能够连续供应市场，可以每隔1周播种一次。播种后保持20℃温度，3～5天可出齐苗。出苗后白天18～20℃，夜间8～10℃，经过25～30天左右苗龄，长到3叶1心时即可定植。
（2）定植 基质、基肥及相关准备工作最好于定植前15天准备好。定植时每个栽培槽可定植4～5行。株距仍按25厘米栽植。定植后浇灌定植水。
（3）定植后管理
温度管理：生菜生长适温为白天15～20℃，夜间12～15℃。但在不同生育期要求有所不同。幼苗期要求16～20℃，莲座期18～22℃，幼苗可忍受短期低温。生长期若长期在21℃以上，会出现叶尖枯黄、叶肉变粗、苦味增加等生理病态。不同品种对温度的适应性也有差距。
水分管理：生菜喜潮湿忌干燥，一般每天打开阀门浇灌1～2次即可满足水分要求，莲座期可适当控水，以防徒长，但结球期水分供应必须充足。需要说明的是，水分管理也要视天气情况、植株大小来灵活掌握。
养分管理：生菜养分主要由基肥供应，基肥必须充足。追肥可以选用易溶解的肥料，如尿素等，通过施肥器随灌溉施1～2次或通过叶面追肥2～3次。
（4）采收
收割：结球生菜成熟期很不一致，应分期采收。一般定植后40～60天开始采收。收获标准为：叶球松紧适中，用手自顶部轻压时，叶球稍能承受，如成熟度差，叶球较松往往被压下。叶球过紧会爆裂或腐烂。收获时从基质面割下，剥除外部老叶。如长途运输时，要留下3～4个外部老叶保护，准备贮藏时可多留几个外叶，以减少叶球失重。
包装：用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜包装，每袋上打6～8个孔。孔径0.3厘米。装瓦楞纸箱，每箱24个。
贮藏保鲜：采用真空冷却法，表面喷水，速将温度降为1～3℃。贮藏温度为1～2℃，相对湿度90%～95%。生菜贮藏期间对乙烯极为敏感，可诱发赤褐斑点病。切忌与易释放乙烯的苹果、梨、香蕉等同室贮藏。
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