通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制成的，釉水在没烧制前，通常含有红丹，即俗称的砒霜。在经过特殊工艺烧制后，红丹会转成无害的铅化学 物，所以合格的陶瓷餐具对于人体是无害的。
陶瓷的鉴别方法：
看：看就是要将陶瓷上下内外细细观察一遍，一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤，小孔，黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形，三看画面有无损缺，四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。
听：听就是听轻轻弹叩陶瓷时发出的声音，如声音清脆，悦耳，则说明陶瓷细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音暗哑，就可断定瓷胎有损裂，或瓷化不完全，这类陶瓷经冷热变化，易开裂。
比：比就是比较。对配套陶瓷，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或者青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同 是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。