说起“象拔蚌”我们并不陌生，好些双壳纲贝类都可以俗称为象拔蚌，今天的主角：太平洋潜泥蛤，这别致的外形……啧啧啧
太平洋潜泥蛤，又称象拔蚌，隶属于潜泥蛤科潜泥蛤属，潜泥蛤属“Panopea”一词来源于古希腊神话，她是希腊神Thespius和Megamede的女儿，所以潜泥蛤属又叫女神蛤属，太平洋潜泥蛤也就有了个美妙的中文名：“高雅女神蛤”。
太平洋潜泥蛤原产于北太平洋沿岸，是已知最大的钻穴泥栖的双壳纲贝类之一。
象拔蚌的英文俗名叫Geoduck，有“深挖”的含义
象拔蚌是自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁
象拔蚌深埋于泥沙之下，要捕捉到它可是个体力活儿。人们寻觅到象拔蚌露出泥沙外的虹管的踪迹后，便会用随身携带的高压水枪冲掉象拔蚌上方厚达一米的泥沙，直到挖出象拔蚌，对于栖息在海底的象拔蚌，这一切则需要在潜水状态下完成。
人们在用高压水枪捕捉象拔蚌。
起网后，船员们会小心翼翼的从袋子中将象拔蚌取出，每只象拔蚌的壳都会被绑上一条皮筋，这样既方便运输也利于保鲜。
太平洋潜泥蛤的主要原产地在美国的华盛顿州和加拿大的温哥华沿岸
上个世纪80年代起人们开始尝试人工养殖，如今养殖技术已经趋于成熟。
因为成年象拔蚌一旦从洞穴中挖出来，再放回大海就无法继续存活。因此潜水员在海底捕捞上来的象拔蚌，不论大小都必须上岸，不允许丢回海中。
象拔蚌主要的食用部位就是那根又粗又长的虹吸管，处理象拔蚌时，把蚌身从左右两片外壳上剥离开来，除去内脏团，切下整根虹吸管放入热水中汆烫片刻，然后就能轻松剥去虹吸管上深色粗糙的外皮，便露出白皙有弹性的肉体，切成薄片就能直接生食或烹饪。
常见的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、浓汤?象拔、清炒象拔蚌等等
象拔蚌刺身
今天的主角太平洋潜泥蛤又俗称加拿大象拔蚌，属于体型较大的一种，常见的还有体型较小的墨西哥水蚌和日本女神蛤，日本人称之为Mirugai
左边个体较小的就是墨西哥象拔蚌
日本女神蛤在日料中也属于高级贝类，寿司店里的象拔蚌通常就是它
象拔蚌这样的大型蚌类，贝肉都十分耐嚼有韧劲，加之象拔蚌口感尤其清甜可口，实在是一种难能可贵的高级贝类
如此有心理暗示的食材被日历娘安排在了七夕周，不得不说日历娘实在是很有心机啊。（日历娘：啊嚏……）
今天小编向大家介绍一道非常美味的葱油拌海肠的家常做法。海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比。葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。威海菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用材：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。
二、葱油拌海肠的具体做法：
1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净；
2、洗净，沥干水分，切寸段；
3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用；
4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用；
5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀；
6、起油锅，用小火炸香葱白；
7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。
家庭小贴士：
吃海肠，讲究必须是活的，用剪刀把两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋。海肠也叫天然味精。海肠的干制品也是不可多得的调味品。海肠在烹饪的过程中，除了把握好火候至关重要，另外很关键的一点就是调味一定要简单。
哈喽，大家好，又到了每周一菜的时刻啦~这次唐山街教大家做的是一道名声远扬的大连地道老蔡——韭菜炒海肠。这道菜可不是一般的受，尤其是现在头茬韭菜上市的时候，血受！喜欢吃的朋友可以尝试做一下，也可以给我们留言交流好的做法。不多少了，抄家伙，开做~！
主料：海肠、韭菜
调料：食盐、醋、味精、姜、蒜、生抽、香油、
1、准备好韭菜改刀切段
海肠洗干净（买的时候已经清理好了），先过水，标准是水不要烧开刚冒泡就关火，然后放入海肠过凉水备用。注意：海肠过水一定速度要快，过水冲洗干净，炒的过程中也要快速，不然就炒老了，海肠炒老了没法吃，跟胶皮似的，咬不动！嚼不烂！
姜切丝，大蒜切片备用
2、锅中油八成热，下姜丝蒜片葱丝爆香；倒入海肠翻炒几下，快速倒入韭菜再翻炒；加酱油、醋、香油和盐，快速翻匀出锅。
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