黑豆和黑芝麻是酸性还是碱性

Question

如题所述

Answer 1

黑豆是碱性的，黑米和黑芝麻是酸性的。
酸（有时用“ha”表示）的传统定义是当溶解在水中时，溶液中氢离子的浓度大于纯水中氢离子浓度的化合物。换句话说，酸性溶液的ph值小于7。
酸一般呈酸味，但是品尝酸（尤其是高浓度的酸）是非常危险的。酸可以和碱发生中和作用，生成水和盐。酸可分为无机酸和有机酸两种。
碱性（alkaline）是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，其当ph>7的时候，溶液呈碱性。
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的ph值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

Answer 2

黑豆属于豆类，是酸性食物。黑芝麻是碱性食物。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素b和e，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

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扩展资料：

黑豆的忌食：不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆宜食人群：体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。

黑豆可以与橙子、牛奶共食。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2018/1018/c85914-30348367.html"target="_blank"title="人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性、果蔬类属碱性">人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性、果蔬类属碱性

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2015/1228/c85914-27983662.html"target="_blank"title="人民网-皮肤干燥怎么办女人多吃这些碱性食物">人民网-皮肤干燥怎么办女人多吃这些碱性食物

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0826/c21471-27521283.html"target="_blank"title="人民网-补药一堆不如黑豆一把黑豆的功效与作用">人民网-补药一堆不如黑豆一把黑豆的功效与作用

扩展资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E8%B1%86/15229"target="_blank"title="百度百科-黑豆（豆科植物大豆）">百度百科-黑豆（豆科植物大豆）