中国美食文化博大精深，不仅仅是咱们中国人觉得中国菜好吃，在国外也有很多人喜欢吃中国菜。尤其是美国、英国、德国等西方国家更是对中餐情有独钟。据统计，仅美国就有41000家中国餐厅，比麦当劳在美国的数量还要多三倍，由此可见，老外是有多么喜欢吃中国菜了。
首先，在19世纪初，到达北美地区的华人很多都是广东人，他们所开的馆子自然多为粤菜馆，到上个世界90年代，美国唐人街里主要做的都是广东菜。截止目前，世界各地粤菜可与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各地的中餐馆多数都是粤菜馆。
其次，粤菜非常对外国朋友的口味。几乎大多数欧美国家的人对咸、辣等味道都无法接受，尤其是辣味，吃一点点就大汗淋漓。因此像川菜、湘菜、徽菜等以咸辣为主的菜系在世界范围内的普及度就远远无法与以清淡、食材新鲜的粤菜相比。综上，广东菜能够在全世界都很流行，主要与广东海外华侨数量庞大和口味两大因素相关。但事无绝对，如今也有很多外国朋友开始尝试中国其他菜系，评价也都非常高。
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
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第1个回答 2019-10-25
粤菜容易被不认识中国菜的人接受，其次粤菜的饮食理念容易被追求饮食健康的人接受。清蒸、白灼、浸熟、这些看似简单的烹饪方式在最大限度保持食物营养的同时也最大限度的突出了食物的本味。除此以外粤菜的多样化烹饪技法也是必不可少的元素，煎、炒、焖、焗、炖，蒸、灼、浸、泡、扣，烧、炸、啫、煮、煲，还有铁板、砂锅、石烧、盐焗、卤制、烩菜........等等几乎囊括了八大菜系的烹饪方法，一些还是其他菜系没有的，再加上广东早茶文化繁多精美的茶点小吃更是增添了粤菜特色饮食文化，加上广东华侨众多，90年代以前国外过五百平米的餐厅百分百是广东人做粤菜，所以粤菜最早为世界各国人民所认识，自然粤菜在国外的地位不言而喻了。
第2个回答 2019-10-15
原籍广东的海外华侨非常多，在解放前比例超过一半有多，所以海外粤菜馆多加上粤菜原材料丰富，制作精良，所以在国外名气大，其实很多人不知道的是：民国初年上海的高档餐馆也全是粤菜馆！除了烹饪水平高之外，装修好服务好也是重要原因！本回答被网友采纳
第3个回答 2019-09-25
之所以是粤菜，是因为它的原料本来就是很珍贵的，所以说很高档。
第4个回答 2019-10-15
重油重辣，味道太重，掩盖了食材应有的鲜味！而粤菜普遍清淡，选材严格，烹制出来的菜肴除了颜色鲜艳，摆盘精美，味道也只是在原味的基础上进行提鲜，这样的菜系才是上品！“这是大地给予的最好的馈赠”说的应该就是粤菜能保留食材的原有的味道，让人直接感受大自然的另一种“美”！
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