员工和用人单位产生劳动争议的，可以采取下列处理方式：
1、双方可以协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商；
2、当事人不愿协商、协商不成的，可以申请调解；
3、调解不成的，可以申请仲裁；
4、双方对仲裁不服的，可以向法院起诉。
劳动争议的处理途径如下：(一调一裁两审)发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。劳动争议仲裁：是指劳动争议仲裁委员会根据当事人的申请，依法对劳动争议在事实上作出判断、在权利义务上作出裁决的一种法律制度。劳动争议仲裁的目的：公正及时解决劳动争议，保护当事人合法权益，促进劳动关系和谐稳定。(《劳动争议调解仲裁法》第一条)劳动争议仲裁遵循以下原则：应当根据事实，合法、公正、及时、着重调解(《劳动争议调解仲裁法》第三条)劳动争议仲裁委员会受案范围：(一)因确认劳动关系发生的争议;(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;(六)法律、法规规定的其他劳动争议。劳动争议申请仲裁时效为：一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。