如题所述
1、外观不同
两者外观差异很明显,首先是颜色不同,白冰糖是白色的,而黄冰糖是黄色的。其次是形状的区别,白冰糖是单晶体冰糖,形状较规则,黄冰糖是多晶体冰糖,形状不规则。
2、工艺不同
白冰糖的制作工艺比黄冰糖更复杂一些,白冰糖需要进行脱色和提纯处理。
3、适用范围不同
日常生活中,白冰糖适合泡茶喝水或是调味,而黄冰糖则更适合用来炖汤、炒糖色或熬糖浆。