雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后(公历2月18-20日)，太阳黄经达33
时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节
段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都
反映降水现象的节气。
太阳的直射点也由南半球逐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加
温回升较快，来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向北挺进。与此同时，冷空气在减弱的
中并不甘示弱，与暖空气频繁地进行着较量，既不甘退出主导的地位，也不肯收去余寒。
雨水节气的由来：
《月令七十二候集解》:"正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之
水。且东风既解冻，则散而为雨矣。"意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到
了。雨水，表示降水开始，雨量逐步增多。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐
多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。
“雨水"过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，
平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。
雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。"春雨贵如油"，这时适宜的
对作物的作用特别重要。
雨水节令美食
元宵佳节正值雨水节气期间，家家户户都煮元宵。过去有“上灯元宵落灯面”之说。元
叫圆子和团子。因煮熟后浮在汤面上，故又名“汤圆”、“浮圆子”。
吃元宵取“团”和“
之音，寓意为团团圆圆。元宵作为节令食品，相传始于晋代，而盛于唐宋。《荆楚岁时记》
“正月十五作豆油糕”的记载。这种豆糜油糕就是元宵的前身。唐代称为“汤中牢子”或“
果”。而宋之前很少有人咏过元宵。宋代周必大在《平园续稿》中曾讲到:“元宵煮浮圆子，
辈似未曾赋此……。”
“宋代姜白石有首诗:“贵客钩帘看卸街，市中珍品一时来。帘前花架无行路，不得金钱
肯回”。诗中“珍品”即是指元宵。宋时风俗，每逢元夕将“乳糖国子……沙团子……十般糖
类，皆用楼锅装花盘架车儿，簇插飞蛾红灯彩盖，歌叫喧阂。”(宋·周密《武林旧事》)，将
放在金盘细盒中馈送便称之为“市食合儿”，足见其在当时之珍贵了。
