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    • 为什么把菠萝泡牛奶里，牛奶会变苦？

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    推荐答案   2019-04-10
    菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶,
    泡在牛奶里面,
    牛奶中的蛋白被分解了,
    就会产生一些肽,
    而有些肽是带有苦味的,所以就觉得苦了.
    平常吃的菠萝奶多是由香精调配成的,不含蛋白酶,不会苦.
    就算是有加菠萝汁,
    那菠萝榨成汁杀菌浓缩后其中的蛋白酶也会失活不起作用了.
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    为什么把菠萝泡牛奶里,牛奶会变苦?答：变苦的原因主要是因为牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中就恰好有这么个能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶，从而产生了有苦味的肽。
    为什么把菠萝泡牛奶里,牛奶会变苦?答：泡在牛奶里面,牛奶中的蛋白被分解了,就会产生一些肽,而有些肽是带有苦味的,所以就觉得苦了.平常吃的菠萝奶多是由香精调配成的,不含蛋白酶,不会苦.就算是有加菠萝汁,那菠萝榨成汁杀菌浓缩后其中的蛋白酶也会失活不起作用了.
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    菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦?答：1. 菠萝和牛奶混合榨汁会引发苦味，这是因为牛奶中的蛋白质和脂肪遭受分解。2. 菠萝中含有的蛋白酶能够分解牛奶中的蛋白质，在这一过程中产生了带有苦味的肽，从而导致饮品出现苦味。3. 通常情况下，牛奶与酸性水果不宜同食。牛奶中的蛋白质，尤其是酪蛋白，在酸性条件下容易凝集，这可能导致消化不良...
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    菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦?答：菠萝和牛奶一起榨汁会变苦，那是由于牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中的蛋白酶能分解牛奶中的蛋白质，分解中就产生了有苦味的肽，所以会有发苦的感觉。牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，导致消化不良或腹泻，因此在食用牛奶或乳制品前后...
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