黄豆酱和豆豉酱有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。
豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。黄豆酱：黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉可以作为一种中药材来食用，可以有驱寒散热，还可以有缓解烦躁的作用，对于缓解腹痛有好处，
豆豉和豆瓣酱的一些区别，介绍了相关的内容，一样的是豆豉和豆瓣酱都是黄豆以及大豆制作而成的，而且含有的营养物质丰富，可以有很好的保健的作用，不同的原料制作的美味食物不同，所以可以根据自己的需求去选择

Answer 2

你好：
这四个是有区别的，首先是里面的东西不一样，从外表就能看出来，黄酱里面什么都没有，就是单纯的酱（黄酱分干黄酱和稀黄酱），而另外三个里面都有东西，豆豉里面有辣椒，一般都是用玻璃瓶装，而另外两个是用别的东西装，里面也没有辣椒。豆瓣酱里面的豆瓣都是像开花豆那么大，数量少，但用手摸一下就能感觉的到，剩下的就是黄豆酱了（我没见过黄豆酱，不知道里面是什么样子），但我知道黄豆酱一般都用塑料盒装的。
其次，就是味道不一样，只有自己尝了才知道。