鉴别碳酸钠与碳酸氢钠的方法有以下几个：1、加热，碳酸氢钠热稳定性差，能够分解的是碳酸氢钠。
2、取等量的溶于水中，观察两者谁溶解得多，碳酸氢钠的溶解度小。
3、取等量溶于水中，测其pH值，碳酸钠的大。
4、滴加盐酸，盐酸滴加到碳酸氢钠溶液中，立刻产生气泡，而滴加到碳酸钠溶液中不会产生气泡。
5、加入氯化钙溶液，利用复分解反应，碳酸钠溶液与氯化钙反应产生白色沉淀，而碳酸氢钠不会。
碳酸钠俗名纯碱、苏打，白色粉末，热稳定性好，受热不易分解。
碳酸氢钠俗名小苏打，白色细小晶体，热稳定差，受热易分解。