第1个回答 2020-09-14
冻虾别再水煮了，加啤酒一焖，鲜香味美，好吃到吮指，一盘不够吃！
前些日子去酒店吃喜宴，吃到啤酒大虾这道菜，鲜嫩的肉质给我留下了深刻的印象，默默地记在心里，想着哪天有时候做一做，给家人添一道新菜！
立秋之后，受“秋老虎”的影响，都懒得出门买菜。最近胃口也不好，天天都吃自己做的冰粉解暑，想想还是做些好吃的解解馋。翻冰箱发现上次买的海虾还有2包没吃，而且冻虾家里人都不怎么爱吃，说腥味重，于是便想着上回酒店吃的啤酒虾味道还不错，抱着试试的心态做一份，嘿！还真好吃，微微辣，而是很入味，好吃到吮指！连不爱吃冻虾的孩子都上手抢，恨不得端到跟前去。
这道啤酒虾以虾和啤酒为主材料，辅以增香的洋葱，提味的辣椒，虾肉粘上啤酒和香料的香气后，质感和香味都有巨大变化，闻一闻香气扑鼻，吃起来十分爽口，令人大呼过瘾。连平时不爱吃虾的老公也忍不住尝了几个，直夸好，不比酒店大厨的差呢！
啤酒不仅仅是酒精饮料，入菜使用去腥特别好。它口味清爽醇香，营养丰富，经常饮用还有解热消暑、促进消化、健脾开胃、增加食欲等作用。而虾含有丰富的蛋白质、低脂肪，吃虾营养更容易吸，尤其是老人儿童要多吃。把啤酒和虾搭配起来做，不仅颜色漂亮，虾肉更鲜美，细细品味隐约还能尝到酒的香气。而且做起特别简单，只需要把虾放到锅里炒一炒，加上啤酒焖一焖，调下味就可以了，厨房小白也能轻松驾驭哦。
吮指啤酒虾
【食材】：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml
【调味料】：盐，生抽，白糖
——制作过程——
1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用
2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。
3、放入大虾翻炒，虾微微的变色
4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟
5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁
6、最后放入葱段即可出锅。一道味道鲜美的啤酒大虾就完成了，香气扑鼻，虾肉Q弹好吃。一盘大虾上桌，三两下能被家人一扫而空。
荷妈美食碎语：
1、去头开虾背，一定要将虾线去除，而是开虾背后更容易入味。
2、有条件的朋友最好用鲜虾来做，味道更好吃哦！
第2个回答 2020-09-14
很多时候我们在市场买到的虾都是冷冻的，冷冻虾的味道也不错，如果闲麻烦最简单的做法就是水煮冻虾，可以不放任何调味料，也可以根据自己的口味放一些盐。

做法一、水煮虾

菜谱简介水煮虾不油腻，鲜味甜，吃得出食物本身的鲜美。冷冻的虾，稍微退冰至1/2程度，入滚水中小火煮最恰当。鲜度美味保留住。

材料
冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙
做法
冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)
煮滚水放虾，改中小火。
放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。
做法二、超简单水煮虾
材料
新东洋极冻白虾(特大)1斤海盐2大匙
做法
拆开封膜，将虾取出。
在锅中加水(约800cc)煮沸，水滚后加入2大匙盐。
将新东洋白虾放入滚水中。
利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!
水滚后虾体呈U型即可起锅!
做法三、水煮虾
材料
虾500克，姜一块，盐，味精，花生油
做法
1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。
2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出）煮开。
3、加盐、味精。
4、待虾熟，收汁，起锅装盘。本回答被网友采纳