煮一整只鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

先准备配料下锅炒香，加入清水，放入鸡，一碗酱油，一瓶啤酒，一个葱结，一勺麦芽糖，盖上盖子煮15分钟翻面再煮15分钟，然后把汤汁淋到鸡身上，直到鸡皮呈金黄色即可出锅。

Answer 2

用全鸡做过烤鸡，做过焗鸡，做过炖鸡，甚至还做过将整只鸡塞进猪肚里一起炖。。。根据我家小侄女的感官评价，她最爱的，是焗鸡。可谓念念不忘，时时回想，可超越她的肯德基。

其实焗鸡是以上四种里，做法最简单，材料最单一，对厨具和操作者要求最低的。所必须的，只有全鸡，盐和电饭煲。现将方子Po上来。（以下方子来自下厨房，感谢分享者）
将鸡洗干净，摸上盐；

然后将电饭煲洗干净，擦干水；

将鸡（整个）放进电饭煲，按下煮饭按钮。（不能放水哦）

等电饭煲干水变成保温时，放半碗水。按下煮饭继续局。全鸡重复一次（即放两次水）。

等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的

用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁，起锅

上桌！~~~

增加些我的实际操作经验，供参考：
1、焗鸡吃的就是鸡肉的天然鲜嫩，故必须选用新杀的嫩鸡。全鸡内外都用盐粗粗得抹一遍。
2、第四步中，加半碗水。我的喜好是把这半碗水，换成一半水一半料酒（就叫酒水混合物吧）。本人喜好用酒，非常喜爱。
3、很多家庭现在已经不用上述老式的电饭煲了，我家就是压力式电饭煲。不用担心，压力式电饭煲更容易操作。将整鸡放入后，按平时煮米饭的方式煮。煮好后，一般鸡已经比较嫩了，这时只需加一次酒水混合物，再闷5-10分钟即可出锅。
4、酒水混合物的汤汁可是拌饭神器，鲜香无比啊，我有时候觉得这肯定就是鸡精的鼻祖了，肉末汤红烧肉汤啥的与之比只能说天上地下了。所以喜欢拌饭的，可以在第四步骤稍稍多加点酒水混合物，哈哈~~本回答被网友采纳

Answer 3

烧鸡你爱吃吗？记得小时候最喜欢吃的就是表皮金黄酥脆，口感酥嫩的烧鸡。小时候最幸福的事情，莫过于吃烧鸡的时候能分到一个完完整整的大鸡腿，现在长大了，一个鸡腿已经无法满足，我的目标是吃掉一整只烧鸡！

找一个周末睡到自然醒，吃着烧鸡追自己喜欢的电视剧，再喝上一杯小酒，简直就是人生的一大享受啊！

金黄酥脆的外皮，鲜美多汁的肉质，想想都让人流口水，尤其是刚刚出锅的烧鸡，还冒着热气，明知很烫但还是忍不住咬上一口！在外面想要吃到新鲜出炉的烤鸡得碰运气，因为大部分商家都是一个时间统一制作，等顾客吃的时候再二次加热或者直接吃凉的，味道大打折扣。

买不到？别担心，咱们自己动手来做试试看！

今天就来一个超级省事又好吃的酱油鸡，皮脆、肉嫩。做法其实很简单：就是把整只鸡放进砂锅里一直煮，过一会儿翻个面，浇汁水，烧熟透就好了。听着是不是超级容易，吃着也软烂滑嫩哦。保证你做一次，再也不想买外面的烧鸡了。

心动了吗？做起来吧。

酱油烧鸡
参考份量：3-4人份

制作时间：60分钟

难易程度：★★★☆☆

食材

鸡 1整只

调料

香叶、八角、生姜、冰糖、葱、盐、生抽、老抽、料酒、清水适量。

做法

1.把油锅烧热，放入生姜。

2.把鸡放进油锅里煎，让鸡的整个面都被油煎过，变得金黄。

3.待鸡皮变得金黄，捞出，放入砂锅。

4.调酱汁：三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。

5.把调好的酱汁都倒进砂锅里，盖上盖子，全程小火，水开后一直用汁水浇在鸡身上；中间翻面也要三四次，能使上色更均匀，也防止粘锅。

6.大概煨三十分钟，用筷子戳鸡腿最厚的那个地方，如果没有血水流出来就是熟啦，看看颜色多诱人呐！鸡熟了以后切成块儿装盘就可以开始吃啦。

小贴士
1、鸡最好选活鸡回来自己处理，活鸡味道更鲜美。

2、第一次翻面要在酱油水快煮开之前，因为这个时候的鸡皮最容易粘锅，记得浇点酱汁在鸡肚子里面。

3、判断烧鸡是否熟透，用筷子插一下鸡腿部位，轻松插入代表已经熟了。

4、砂锅里剩下的汁水，可以拿来做卤蛋，做出来的味道也很鲜美。

这款酱油烧鸡是不是超级简单，吃一只大鸡腿就能满足一整天。全家人吃一整只鸡，简直幸福的不要不要的，赶紧做起来吧。本回答被网友采纳

Answer 4

蒸鸡蛋也很好吃的，或者整个鸡蛋煲熟来吃也可以的

Answer 5

用美食点亮生活，烹制美味全鸡

想象一下，一整只香喷喷的鸡，色泽金黄，皮酥肉嫩，散发着令人垂涎欲滴的香气。想要烹饪出这样一道让人难忘的佳肴，其实并不难，只需遵循以下步骤，即可轻松上手。

食材准备：

一只新鲜全鸡

姜片、蒜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油

烹饪步骤：

清洗与腌制：

第一步，将全鸡清洗干净，沥干水分。然后，用料酒、姜片、蒜片、葱段将鸡里外涂抹均匀，静置腌制30分钟。

2. 绰水去腥：

腌制完毕后，将鸡放入冷水中，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，继续煮3-5分钟。这一步可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜嫩。

3. 焯水后的处理：

绰水后，将鸡取出，用冷水冲洗干净。然后，用厨房纸吸干表面的水分，这有利于鸡皮烤制时更加酥脆。

4. 涂抹酱料：

将生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中搅拌均匀。用刷子将酱料均匀地刷在鸡的表面，里外都要涂抹到位。

5. 风干：

将涂抹好酱料的鸡放在通风处风干30分钟左右。这一步可以让酱料更好的渗透鸡肉中，烤制时更加入味。

6. 烤制：

烤箱预热至200度。将风干好的鸡放在烤网上，烤盘中加入少许水，防止烤制过程中鸡肉变干。将鸡放入烤箱中层，烤制40-50分钟，期间可以翻面一次，确保鸡肉均匀受热。

7. 观察熟度：

烤制过程中，用牙签或筷子戳入鸡腿最厚的地方，如果戳入后没有血水流出，说明鸡肉已经熟透。

8. 出炉：

烤制完毕后，将鸡取出，静置10-15分钟，让肉汁重新分布在鸡肉中。

9. 享用：

切块装盘，佐以自己喜爱的蘸料，美味的全鸡就完成了。

小贴士：

如果没有烤箱，可以使用平底锅或者空气炸锅进行烹饪。

可以根据自己的口味添加其他配料，如土豆、洋葱、胡萝卜等。

如果喜欢鸡皮更酥脆，可以在烤制过程中多次涂抹酱料。

用香*、迷迭香等香料腌制鸡肉，可以增添风味。

全鸡的烹饪时间根据鸡的重量和烤箱的温度而定，建议使用肉类温度计，精准测量鸡肉的内部温度，确保熟透。

用美食点亮生活，让全鸡征服你的味蕾。跟着以上步骤，你也能轻松烹制出香喷喷、令人垂涎的全鸡盛宴。准备好大快朵颐了吗？