如何烧红烧羊肉好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

 

红烧羊肉

主料main

羊肉300克2人份

辅料others

姜 3克 葱 5克 油 6克 花椒 1克 蒜 5克 香叶 1克 盐 2克 生抽5克

羊肉可以说是冬季最佳的温补食材，羊肉的肉质细腻，富含蛋白质，同时有多种的养生功效，如羊肉有补肾壮阳、驱寒补血等功效。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

红烧羊肉的做法

步骤step

1

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

步骤step

2

锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

步骤step

3

放入羊肉，翻炒上色。

步骤step

4

加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

步骤step

5

将羊肉移入砂锅中，加入开水。

步骤step

6

盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

步骤step

7

汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。

红烧羊肉的成品图

红烧羊肉的烹饪技巧

技巧tips

1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉后立马翻炒均匀，这样上色才会均匀。
2.不喜欢羊肉的膻味，可以多放些别的香料。

Answer 2

要把羊肉做的好吃，首先要去除羊肉的膻味，要去除羊肉的膻味，可以多用一些洋葱啊，还有小葱大葱这些东西来一起炒制，这样的话就会把羊肉的膻味给去除，然后再加上酱油，还有其他的一些调料组合在一起，放在一起红烧加一些糖，这样的话味道出来就会很香酥软。

Answer 3

要把羊肉做的好吃，首先要去除羊肉的膻味，要去除羊肉的膻味，可以多用一些洋葱啊，还有小葱大葱这些东西来一起炒制，这样的话就会把羊肉的膻味给去除，然后再加上酱油，还有其他的一些调料组合在一起，放在一起红烧加一些糖，这样的话味道出来就会很香酥软。