滩羊肉和普通羊肉有什么区别？为什么盐池滩羊肉没有膻味？

Question

如题所述

Answer 1

盐池滩羊肉究竟为什么这么受欢迎，与其他羊肉的差别究竟是什么呢？盐滩羊吃的中草药，喝的矿泉水，这是人们对盐池滩羊肉的独特美誉，但人们不知道的是，最新的研究成果发现，盐池滩羊除了吃中草药，喝矿泉水，其味道的独特鲜美还有着一个大秘密。盐池滩羊的肉质之所以鲜美无比，不仅仅是吃甘草，喝盐碱水那么简单，最重要的原因是因为滩羊生长在国内罕见的独特的盐渍化土壤地带，对滩羊的品质起到至关重要的影响。宁夏盐池县属鄂尔多斯盆地西缘，东经107°、北纬37°，晴天多，降雨少，光能丰富，日照充足，昼夜温差可达20℃。天造地设的独特环境使其不仅咸水难得、品种难得，更为难得的是具有漠境--盐渍化土壤I的土壤环境，使得地表植被得以存活繁茂，例如沙蒿，甘草，苦豆子等，而这些碱性草饲正是祛除中和导致羊肉膻味的不饱和脂肪酸--葵酸的主要成分。这种独特的盐渍土壤主要集中在中国北方的内蒙阿巴斯，塔拉沟，新疆等地，仅有内蒙的锡盟地区和以盐池为中心的毗邻各县是该处地质土壤的最大面积，因此造就了盐池羊肉味美独到而不膻的独特价值。

Answer 2

滩羊肉其实和普通的羊肉是有本质上的区别的，其实品种就不完全不一样，另外的话饲养的方法也是完全不一样的，所以才会导致肉质比较紧实，腥味比较少，这就是滩羊肉和普通羊肉的最大区别。一般来说，普通的羊肉就算是放了香料，也不能够掩盖其心为儿，滩羊肉一旦放了香料，基本上都能够掩盖腥味，而且肉质比较鲜美。

Answer 3

滩羊肉和普通羊肉的羊品种不一样，肉质也不一样，滩羊“吃的中草药，喝的矿泉水”，独特的环境因素，是形成盐池滩羊肉风味的主要原因。羊肉的蛋白质含量也不同，还有维生素矿物质、铁、钙、等含量也比一般羊肉含量要高，脂肪、胆固醇却比一般羊低。

Answer 4

滩羊肉和普通羊肉的区别在于滩羊肉没有那么多的肉的膻味和腥味，毕竟他们的品种不一样，而且太阳肉他们的水草和普通羊肉都是不同的

Answer 5

滩羊“吃的中草药，喝的矿泉水”，独特的环境因素，是形成盐池滩羊肉风味的主要原因。羊肉的蛋白质含量更高，没有膻味，更加好吃。