请教一下桑椹果酱怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

自制桑葚果酱的做法

主料

桑葚3斤

辅料

白糖适量

柠檬适量

自制桑葚果酱的做法步骤

1、桑葚果洗净沥干水分，果蒂可取可留。

2、捣成泥糊状，有大颗粒也可以，大火煮开小火慢炖。

3、加白糖，也可以加冰糖，根据自己喜好。

4、加柠檬中和口感，也是味道更清新。

5、水蒸发得差不多，熬出果胶就要不停地搅拌，以免糊锅，不能离开哦。

6、一直熬成如图即可，用筷子夹起不易掉下来。

7、盛出趁热装入提前消毒的容器中。

8、在案板上轻磕出瓶内的空气。

9、不易装的过满，留有七八公分的距离即可，扣上盖子反过来，使瓶子内处于真空状态。

10、稠稠的果胶棒极了。

11、成品图！

小窍门

（1）取蒂不取缔均，不影响口感。

（2）避免铁锅熬制，以免影响颜色和营养。

（3）桑葚性寒，体寒人群不宜多食。

Answer 2

材料

桑椹............500g
二砂糖或冰糖.....200～250g
柠檬(汁)........1颗份
【果胶】
法国柑橘果胶粉....10g
细砂糖...........15g
准备工作
将桑椹的蒂头梗子剪掉
清洗时将桑椹用过滤网装好，使用流动水冲洗比较不会破坏到桑椹果实表面
作法
1. 将洗好沥乾的桑椹放入锅里，加入一半的二砂糖及柠檬汁混合均匀，静置2～3小时後，再将剩下的糖放入。
2. 开始熬煮果酱，煮滚後转中小火熬煮20分钟,过程中稍微搅拌一下。煮20分钟後先熄火，将果汁取出一些（可装瓶当浓缩果汁使用）。将果酱静置到冷却。
3. 将果胶粉及细砂糖混合均匀，将混合好的果胶粉加入冷却後的果酱里搅拌均匀。
4. 开中小火将果酱煮约3-5分钟即可熄火。过程中需不断搅拌果酱可避免黏锅。
5. 准备已消毒好的空瓶，将完成的果酱装瓶後立即做「倒扣」可达到「真空」的作用。

Answer 3

做法

桑椹稍稍冲洗后沥乾，

与盐、糖一起放入锅中

开火熬煮。

熬煮过程中果实会出汁，以中大火煮混后转小火熬煮约两个小时，过程中不定时去搅拌以免黏锅。

果酱转为浓稠状后熄火后拌入柠檬皮屑。趁热装进以酒精消毒过的玻璃罐中，盖紧倒扣至冷却即可置放于冰箱冷藏储放。

拿来兑气泡水十分消暑唷！