凉拌猪耳片怎样做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

猪耳朵一个，黄瓜半根，熟花生适量，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少许，生抽一小汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟花生少许，鸡精少许。
步骤一，煮熟的猪耳朵切丝，黄瓜去皮，切薄片，熟花生米，香菜洗净切碎，小米椒大蒜拌生姜切碎猪肉，都可以直接买熟的回来，如果买生的要清洗干净，放冷水锅煮开后再煮几分钟捞出放冷水中浸泡透，在锅中放开水，一些大料，生姜老抽，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉后切薄片凉拌。
第2步，锅中放少许油，放小米椒，大蒜，生姜碎。
第3步，老抽，白胡椒，白糖，盐啤酒加热出香味。
第4步，微收干一些汤汁后关火放芝麻油，鸡精。
第5步放凉之后把猪耳朵，花生花生米充分拌匀。
第6步再加入香菜拌均匀，
第7步装盘，然后撒芝麻

Answer 2

做法：1.准备一个猪耳朵400克左右。如果买到没有处理干净的，可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

2
.准备姜4片，香叶2片、花椒数十粒，八角一个放盘中待用。

3
.洗刮干净的猪耳朵，冷水下锅。

4
.放入姜片、香叶、花椒，八角，再添加1勺盐，2勺料酒大火烧煮20分钟关火，猪耳继续放烫里焖2小时再拿出来。

5
.煮好的猪耳朵，待凉切薄片。考验刀功的同时猪耳一定要斜斜的切成大而薄片，中间的脆骨斜切面积越宽越好吃。

6
.准备调料；辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、豆瓣酱、醋、鸡精、葱、香菜、大蒜。

7
.准备一个小碗，调制凉拌猪耳片的调料。豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙，鸡精少量。

8
.葱、香菜切段，大蒜剁碎与猪耳片放入碗中、淋上调制的的调料拌匀，装盘完成

Answer 3

凉拌猪耳片怎么做好吃，这道菜是个，下酒小菜，很简单，如果你是买回来的，把它切成片，洋葱，辣椒耗油酱油，把，总之，你摆上各式调料，把它拌匀就可以了，这样的猪耳朵搬出来很是下饭下酒，别好吃

Answer 4

材料

猪耳1个，葱3根，姜3片，花椒1大匙，辣椒2~3根，香油适量，醋适量，酱油适量，酒少许，辣油少许，蒜末3个，盐适量

做法

1、水锅中放入猪耳，花椒，姜片，酒煮15~20分钟捞出放凉切薄片

2、葱，辣椒切丝泡水备用

3、混合1和2加入所有调料拌匀即可

Answer 5

凉拌猪耳片儿，我感觉每个的吃法可能都不是太一样，我自己比较愿意这么吃，先将猪耳朵用水焯一下，然后呢就用水煮煮熟以后。将猪耳朵切成丝儿，然后放盐，激情放辣椒油，蒜，葱末，然后加点醋就可以。本回答被网友采纳