各种维生素的作用功效和代表食物？

Question

如题所述

Answer 1

1. 维生素A：对视力、生长发育和免疫功能至关重要。动物肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是维生素A的优质来源。植物性食品中的胡萝卜素可转化为维生素A，主要存在于红色、橙色、深绿色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、红心甜薯、菠菜、苋菜、杏、芒果等。
2. 维生素D：调节体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，有助于骨骼成长。鱼肝油、动物肝脏和蛋黄中含量丰富。经常接触阳光有助于维生素D的合成，以牛奶为主食的婴儿应适当补充鱼肝油，并保证日光照晒。
3. 维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉代谢，保护中枢神经和血管系统。植物油（如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、谷物胚芽、绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是其良好来源。
4. 维生素K：具有止血作用，参与凝血酶原的生成及血液凝固过程。蔬菜是维生素K的主要来源。
5. 维生素B1：保持循环、消化、神经和肌肉正常功能，预防脚气病。粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类含有丰富的维生素B1。
6. 维生素B2（核黄素）：促进生长发育，保护眼睛、皮肤健康。动物性食品是其良好来源。
7. 泛酸（维生素B5）：抗应激、抗寒冷、抗感染，消除术后腹胀。多种食物含有泛酸。
8. 维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用，治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。粮谷类、豆类、干果、酵母等富含维生素B6。
9. 维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中贮存，治疗恶性贫血。主要存在于动物性食品中。
10. 维生素B13（乳酸清）：具体作用不详，存在于粮谷类等食物中。
11. 维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率，可能用于治疗冠心病和慢性酒精中毒。
12. 维生素B17：被认为有控制及预防癌症的作用，存在于某些食物中，但需注意其剧毒性质。
13. 对氨基苯甲酸：最新发现的维生素之一，可在人体内合成。
14. 肌醇：与胆碱一样，是亲脂肪性的维生素B族成员。
15. 维生素C：对骨骼、牙齿、结缔组织结构至关重要，增强抵抗力，促进红细胞成熟。新鲜蔬菜和水果是其主要来源。
16. 维生素P：其作用和存在形式尚不明确，可能与维生素C有关。
17. 维生素PP（烟酸）：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，防治癞皮病。
18. 叶酸：抗贫血，维护细胞生长和免疫系统功能。
19. 维生素T：对血液凝固和血小板形成有帮助，具体作用尚需研究。
20. 维生素U：在治疗溃疡方面有重要作用。