肉片炒白菜有哪些家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

肉片炒白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的家常做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉200克
白菜一颗（约500克）
大蒜几瓣
姜一小块
青葱一根
生抽、老抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。白菜洗净后切成宽条，大蒜和姜切片，青葱切段备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒白菜：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入白菜，快速翻炒。
调味：在白菜快熟的时候，加入适量的盐、生抽、老抽调色，以及少许白糖提鲜。
加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
出锅前加葱：加入青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。
出锅装盘：将炒好的肉片炒白菜装盘，即可上桌享用。
小贴士：
肉片可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。
白菜不宜炒得过久，以保持脆嫩和营养。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这道菜的营养均衡，肉片提供了丰富的蛋白质和脂肪，白菜则含有丰富的维生素和纤维素，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。此外，这道菜的烹饪过程中，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等，增加菜品的口感和营养。