聚餐时使用公筷公勺正在被越来越多的厦门人所接受，分餐进食已经成为文明餐桌上一道亮丽的风景线。自疫情发生以来，厦门市通过发布文明用餐同心战疫倡议书，在2020年精神文明教育活动中专项部署文明餐桌行动等措施，大力普及和推广公筷制和分餐制等文明用餐行为。整个城市自上而下形成了主管部门宣传倡导、餐饮企业响应落实、广大市民主动参与的浓厚氛围。如今，使用公筷公勺已经不再显得那么生分，反而在聚餐中成为了表达彼此关怀和共识的方式，每一勺一筷都充满了默契。
近期，许多餐饮从业者和市民都感受到，越来越多的人开始在饭店或家中使用公筷公勺。常约饭的林女士表示，过去我们都没有使用公筷公勺的习惯，现在菜一上桌，大家都会主动让服务员多拿几双公筷，使用起来非常方便。90后的蔡小姐在疫情发生后为了让父母使用公筷而大费口舌，最近她的父母终于不再抵触，会在家庭聚餐中主动招呼亲戚使用公筷，他们逐渐重视起来，认为这确实是一个非常好的做法。
不仅市民的意识有所提升，全市众多餐饮企业对公筷制和分餐制的推广也表示支持，将公筷公勺列为餐桌标配，为消费者营造文明卫生的用餐环境。在中华城的荣先森闽南菜餐厅，每张餐桌都配备了摆放公筷公勺的抽屉，餐桌上贴着提醒顾客自助取用的醒目标识。餐厅所有餐具都是在顾客入座后，再从高温消毒柜中取出摆放，服务员在摆台和上菜时会温馨提示顾客使用公筷，食品安全是餐饮业的生命线，我们希望推广公筷公勺，进一步保障消费者舌尖上的安全。
最近，厦门国际会议中心酒店推出了即位分餐制的婚宴服务，将每道菜肴装盘送至宾客面前，并配套独立餐具，以保障疫情期间的宴请安全。实际上，该酒店推广分餐制已经有一段时间，分餐制的菜肴不仅更加精致，宾客也吃得更加卫生和健康。酒店行政总厨表示，疫情发生后，酒店加大了对公筷制和分餐制的推广，除了在每个餐位上摆放一黑一白、一公一私两双筷子及分羹外，还在餐桌转盘上的各个方位增设公筷，让宾客感受到无处不在的公筷理念。
今年5月是厦门的文明卫生示范月，按照弘扬鹭岛新风文明有你有我精神文明教育活动的12项部署，市委文明办牵头，市市场监管局、市商务局配合推进落实公筷公勺，拒食野味文明餐桌行动。这是事关群众卫生健康的民生事，也是餐桌文明礼仪的表现。据悉，市市场监管局结合日常检查工作，加大宣传引导力度，提醒餐饮企业做公筷公勺光盘行动的文明践行者。
在总结提炼我市餐饮企业分餐管理经验做法的基础上，近日，受市食安办委托，市食品安全工作联合会、市标准化研究院牵头制订了我市餐饮业的分餐制管理标准，拟确定分派式、自助式、位上式、套餐式四种分餐模式，引导广大市民形成健康的用餐方式。疫情防控时期，市商务局通过微信公众号保持宣传不断电，并利用下企业走访调研，助推复工复产的时机，向餐饮企业广泛倡议拒绝经营野味，提供公筷公勺或分餐服务，指导餐饮企业做好氛围布置，把公筷公勺纳入员工培训，引导消费者践行文明用餐、罩消费等理念，确保安全健康用餐。
文明行为问卷调查显示：逾八成市民支持家庭用餐用公筷。业内人士指出，推广分餐不仅能避免疾病通过餐具传播，还可以均衡营养，更利于饮食健康。此前国家卫健委曾提出在集体就餐时推广分餐制，金句频出的张文宏医生更是直言：不分餐，在疾病面前等于裸奔。
不久前，由市委文明办联合本报开展的我市防疫抗疫期间市民文明行为问卷调查中，84.6%的市民认为有必要推广家庭用餐使用公筷。本报记者柯笛【走访】菜品按位分发、员工分批就餐。餐饮企业分餐有道。本报记者柯笛昨日，记者走访发现，在餐厅酒店、企业食堂，分餐正成为餐饮业界新食尚，部分餐厅和企业更是形成了分餐管理经验与做法。
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