在济南炒货界，提起“薛记炒货”，老济南人可是无人不知、无人不晓。逢年过节，市民们便在店里排起长队，瓜子栗子花生不看价格哗哗地装，要的就是那一份舌尖上的满足和快乐。薛记炒货薛兴柱——全国门店600+的创业历程干货分享。
如今薛记炒货遍布济南大街小巷，谁都想不到掌门人薛兴柱从河北远道而来，闯荡济南时才刚满14岁。对市场有着敏锐嗅觉的他，看到了炒货背后蕴藏的巨大商机，开始转行做起了炒货，短短5年间他便硬生生蹬坏了8辆三轮车。功夫不负有心人，2001年，在济南二七新村，薛兴柱开了第一家专卖店，不仅丰富了经营品类，还注册了“薛记炒货”的商标，使薛记正式开启了正规化、品牌化发展之路。
薛兴柱，河北省沧州市盐山县人。1992年，薛兴柱跟随父亲从沧州来到济南经营起粮油生意，后被炒货行业前景吸引，转型做起了炒瓜子，后凭借良好的口碑和高质量的产品，吸引了众多济南人民的喜爱和支持。第一次做生意，他仅用一周的时间就在春节期间把收来的2000斤枣卖个精光。从给炒货摊位打零工筛瓜子受到启发，薛兴柱不再满足于一晚4.5元的报酬，他买了一台小转炉，也在英雄山脚下的市场开始摆摊儿炒瓜子，这一年是1992年，也是他创业的开端。
在薛兴柱看来，能迅速占领市场的秘诀就是“进货进好的”。那时候的利润很低，一斤瓜子能有1毛钱的利润就很不错了。但他仍坚持出当时1.9元/斤的高价，要求供货商去采购好货。后来英雄山早市拆迁，薛兴柱从市场里搬出来，投资了二三十万元，从地摊儿转移到一间14平米的门头房。2002年，薛记炒货位于二七新村的第一家店正式开业。此时，只炒到晚上8点已满足不了薛记瓜子的销售量。过年过节期间的薛记炒货，炒瓜子要炒到晚上12点，甚至是倒班通宵炒。2002年开的这家店，年利润在数万元。
与现在走精品路线不同，不少消费者回忆，以前的薛记炒货店面内，成篓的瓜子等带壳类干果是主要货品，可随意试吃。消费者进去自己装袋称重，价格平民，氛围也相当接地气。从2003年开始，第二家分店、第三家分店等相继开业，此后薛记炒货在济南布局有七八家分店，并维持了几年。薛兴柱清楚地记得，“老济南人吃炒货，认的是瓜子，像现在各种各样的炒货都是在后期的发展中逐渐被大家接受的。”
2018年对于薛记炒货来说，是一大转折点。这一年，薛记炒货进行品牌全面升级，以“0531”原味瓜子作为主打产品，并打造了以“良心买卖先尝后买”为服务标准的规范化门店。2019年4月，薛记炒货天猫旗舰店正式上线。2020年底的一颗“奶枣”令薛记炒货名声大振，一举成为炒货界网红，不仅红透山东，同时也走向全国。
薛记炒货薛兴柱——全国门店600+的创业历程干货分享。从英雄山下的炒瓜子小摊到特色鲜明的连锁品牌，从济南起步的薛记炒货，如今在全国已经发展超过600家门店，并在北京、上海等一线城市布局。“未来，薛记将会在已有的成绩之下再接再厉，发展更多的营业网点，增添新的营业项目，真正将企业做大做强，让济南、山东，乃至全国的广大消费者，共享薛记炒货带来的愉快、温馨。”薛兴柱说。