1、电压强度不一样
高压：是指配电线路交流电压在1000V以上或直流电压在1500V以上的电接户线。
超高压：一般认为压强超过100Mpa就是超高压；
特高压：在我国，特高压是指±800千伏及以上的直流电和1000千伏及以上交流电的电压等级。
2、使用的电线不一样
高压、超高压和特高压使用的电线要求标准，逐渐递增；价格也是逐渐增高。
扩展资料：
超高压条件下水的性质
一般情况下，水被看作为不可压缩的。但是，超高压条件下水的性质发生了变化，水分子距离缩小，密度增大，体积被压缩，温度升高，粘度增加，PH值降低。
超高压的作用瞬时地、均匀地贯穿食品的所有部分，而不依赖它的尺寸、形状和食品成微生物超高压处理后分。也不取决于包装的尺寸、形状和成分。
超高压处理时，压缩的能量将提高介质或食品的温度，每100MPA大约升高3℃，这取决于食品的成分。例如食品中含有大量脂肪的奶油、干酪等，温度升的更高些。如果没有加热损失或保压时没有从压力容器外壁得到热量，释压时食品将恢复到原有的温度。
在强制压力的作用下，食品的体积减小，释压时发生相等的膨胀。因此，用于超高压处理食品的包装必须是柔性的，能适应压缩时体积的变化，并且能恢复原状，同时要求密封完好无损。 [2]
低温处理
与高温处理相比，超高压低温处理节省能源效果非常明显。从理论上分析，100L水加热到90℃需要热量293*105J，100L水国内生产的超高压设备加压到400 Mpa耗能仅为18.84*105J。两者都可以灭菌，但后者能源消耗仅为前者的1/15。实际运行时扣除各种因素的影响，至少节能80%以上
参考资料来源：百度百科-超高压
参考资料来源：百度百科-特高压
参考资料来源：百度百科-高压电
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