我的理解是：
话す=可以是谈话，讲话，讲…，告诉
话をする=就单纯的谈话。重心在“话”上
举个个例子楼主看看吧
1、英语で话す
2、英语で话をする
楼主怎么看这两句？我的理解就是：
第一句话：用英语讲；讲英语。偏重的是用英语。
第二句话：用英语交谈，用英语谈话。偏重谈话吧。
3、君に话すことがある。
4、君に话をすることがある。
不知道楼主又怎么看这两句？我觉得：
第一句话：我有些事要告诉你、跟你说
第二句话：我有些事想和你谈谈
举了两组例子，不知道楼主看明白没有，有什么再追问吧，求采纳
追问【録音テープに话をする】和【録音テープに话す】
追答对着录音带说话。单纯看翻译是一模一样的。那就是第一种了
録音テープに话をする：对着录音带把话说出来（偏重的还是“话”）
録音テープに话す：对着录音带讲话
总之感谢采纳啦！