雪卡毒素这种毒存在那种鱼身上那种鱼就比河豚毒百倍。
吃鱼会中毒,河豚肯定首当其冲,可淡水石斑鱼放倒一家人的事却鲜有听说。前两天,浙江省丽水庆元县的吴女士一家四口便“中招”了。 当天,阿姨来竹山村做客,她特意在路边摊买了3条新鲜石斑鱼,结果鲜美的鱼汤刚喝完,全家就进了医院。
据媒体报道,雪卡毒素多存在于海藻,小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻,大鱼再吃下小鱼,毒素随之积聚在大鱼体内,鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成,是赤潮生物毒素之一,其毒性比河豚毒素强100倍,每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素,就可能导致死亡。
中毒症状一般在食后2小时~10小时出现,病程2周~3周。开始发病时主要为消化道症状,易与急性胃肠炎混淆,主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。
雪卡毒素(英文名称:ciguatoxin,简称CTX)又名雪卡鱼毒素、西加鱼毒素,是由一种海洋微生物产生的毒素,粘附在海藻或死去的珊瑚表面,能抵受高温。毒素一般沿食物链向上传,小鱼吃下带有毒素的海藻—小鱼被大鱼捕食—大鱼最后被人类捕食。食物中这类毒素无法被烹饪去除。
在吃货的眼里,鱼类都是肉质鲜美、营养丰富的,而且鱼类有很多种做法,365样,总有一样是你喜欢的。