包子面怎样才松软

Question

如题所述

Answer 1

怎样做包子才松软：发面

包子
如何发面才能使蒸出来的包子香甜、松软呢？

1、酸奶发面：用酸牛奶和面，和好后放3分钟，再加入适量的小苏打，这样蒸出来的面食香甜、松软、白嫩，且无奶腥味。

2、啤酒发面：和面时，在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半)，这样蒸出来的馒头将会格外松软。

Answer 2

　　方法：
　　1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉；
　　2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
　　3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
　　4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
　　5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
　　6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑；