牛奶属于蛋白质还是碳水化合物

Question

牛奶属于蛋白质还是碳水化合物

Answer 1

牛奶是一种悬浊液，属于混合物，而化合物属于纯净物，而碳水化合物为化合物中的一种，故牛奶不是碳水化合物。且一般牛奶的主要化学成分含量为87.5%的水分，3.5～4.2%的脂肪，2.8～3.4%的蛋白质，4.6～4.8%的乳糖和0.7%左右的无机盐。也就是说蛋白质只是牛奶中的一种成分，并不是组成全部牛奶的物质，所以牛奶也不属于蛋白质。

Answer 2

每100克牛奶所含营养素如下：热量(54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

Answer 3

牛奶成分：
水分：87.5%
脂肪：3.5～4.2%
蛋白质：2.8～3.4%
乳糖（碳水化合物）：4.6～4.8%
无机盐：0.7%左右
所以应该说牛奶是蛋白质与碳水化合物及其他物质的混合物，而不是属于蛋白质或碳水化合物

Answer 4

牛奶不是蛋白质也不是碳水化合物，牛奶富含蛋白质

Answer 5

牛奶营养丰富，每100毫升鲜牛奶中含有：蛋白质（3.5克），脂肪（3.4克），碳水化合物（4.7克）。