我觉得这样比较好吃
单人份：一个鸡蛋、半碗稍多的面粉、葱、土豆丝、胡萝卜丝、甜面酱（或黄豆酱）、椒盐、如果喜欢辣椒可以加一些辣椒酱。
先把面粉打匀，再把鸡蛋打到一个小玻璃杯里加上一些葱丝。然后将面糊摊在锅里（最好用平底锅、或电饼铛，饼最好厚一些）。待成型后，翻面。用筷子在饼面上戳一个洞（不要太大），将调好的鸡蛋灌入小洞里（如果你害怕热，可以带上手套）一面煎熟后，翻面。然后出锅，摊在切菜板上，抹上甜面酱、辣酱（随各人喜好抹）把土豆丝和胡萝卜丝摊在锅里，加一些椒盐，翻炒均匀。放入煎好的饼里，一卷，就可以吃啦！【小建议，最好在配上一杯鲜榨橙汁，这样会更加有食欲，给人清新的感觉。】
希望可以帮到你~
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