做蒸鱼怎样能做到才不会有腥味

Question

如题所述

Answer 1

是不是不喜欢生姜那股味
本人就不能接受
但事实上生姜有很好的去腥效果
下面有其它几种香料和方法供你参考
大蒜，它具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。
洋葱，它在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点
还可以用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。。死鱼也一样，时间加倍就行。杀鱼的时候，将鱼的血液尽量冲洗干净，血水也很容易发腥。
另外，在鱼的前身靠鱼头处，鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀后你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼线。抽出来是根头发丝样的白线，它是制造腥味的。
我们家的做法是，先放点盐，再放黄酒一勺，两片姜，两根葱，这样进行腌制2个小时，炖鱼时接着在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且口感会变得酥软。
不过早放姜与鱼相克，应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。你酌情考虑喽。

Answer 2

秘诀：蒸鱼的那个汤，要倒掉！然后重新起油锅，加入葱姜蒜爆香，在加爱吃的，如糖，醋，酱等，如果不喜欢好多调料混合，就直接加生抽，勾芡，浇到蒸好的鱼上，就可以了！肯定没有腥味了！

Answer 3

把姜丝放入鱼肚子和表面蒸熟，跟着放些葱丝和香菜在表面跟着放点油在锅里烧开，记住要烧开，把烧开的油倒在鱼的表面即可，味道不用教了吧？烧开的油会把生的香菜和葱都烫熟的

Answer 4

清水鱼?海鱼??清鱼你必须多姜,海鱼把体内附着在鱼身上的黑色暗条条弄干净

Answer 5