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    • 五香粉的配方

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    推荐答案   2016-09-22
    五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
    配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
    配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
    配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
    配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
    五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。追问

    用在烧鹅的五香粉那种比较好

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