哈密，位于中国新疆维吾尔自治区东部，是一个历史悠久的城市，也是古丝绸之路上的重要驿站。哈密不仅以其丰富的历史和文化遗产而闻名，还以其独特的美食和特产而受到游客的喜爱。以下是一些哈密知名的美食和特产：
哈密瓜：哈密瓜是哈密最著名的特产之一，以其甜美的口感和独特的香气而闻名。哈密瓜肉质细腻，汁多味甜，是夏季消暑的佳品。哈密瓜不仅可以直接食用，还可以制成哈密瓜干、哈密瓜果酱等多种形式。
羊肉串：新疆是中国羊肉串的发源地之一，哈密的羊肉串以其独特的烹饪方法和口味而受到欢迎。羊肉选用新鲜的羊后腿肉，切成块状，用特制的调料腌制后，穿在铁签上烤制而成。烤制过程中，羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻，是哈密夜晚街头常见的美食。
手抓饭（抓饭）：抓饭是新疆的传统美食，也是哈密地区的特色之一。主要原料是羊肉和大米，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜和各种香料，经过慢火炖煮而成。抓饭色香味俱佳，营养丰富，通常用手直接抓取食用，故名“手抓饭”。
馕：馕是新疆的传统面食，也是哈密地区的日常食品。馕的制作工艺独特，将面团擀平后，放在特制的大烤炉中烤制。馕的种类繁多，有肉馕、油馕、瓜子馕等多种口味，既可以单独食用，也可以搭配其他菜肴。
烤全羊：烤全羊是哈密等新疆地区的传统名菜，尤其在节日和重要的庆典活动中更是不可或缺的美食。选用整只羊，经过精心腌制和烤制，羊肉鲜嫩多汁，皮脆肉香，是一道非常受欢迎的宴席菜品。
红枣：哈密地区盛产红枣，当地的红枣以其个大、肉厚、核小、味甜而著称。哈密红枣可以直接食用，也常用于煮粥、泡茶或制作糕点等。
杏干：哈密地区的杏子品质优良，制成的杏干香甜可口，是一种受欢迎的干果零食。杏干不仅保留了杏子的营养，而且便于保存和携带，是哈密地区的特色小吃之一。
葡萄干：新疆是中国葡萄干的主要产地之一，哈密地区的葡萄干因其独特的风味和优良的品质而闻名。葡萄干是用新鲜葡萄经过脱水处理而成，可以直接食用，也常用于烘焙和烹饪中。
马奶酒（酸奶子）：马奶酒是哈萨克族的传统饮品，也是哈密地区的特色饮料之一。它是用马奶发酵制成的，口感酸甜，营养丰富，具有消暑解渴的功效。
蜂蜜：哈密地区的自然环境适宜养蜂，当地生产的蜂蜜品质上乘，口感纯正。哈密蜂蜜不仅可以直接食用，还可以用来调制饮品或作为烹饪的调味品。
哈密的美食和特产丰富多样，融合了多种民族的饮食文化，不仅能够满足人们的味蕾，也是了解当地风土人情的窗口。如果有机会到访哈密，品尝这些美食特产无疑是一种难忘的体验。
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