酥皮抹茶泡芙的做法 酥皮抹茶泡芙的做法介绍

Question

如题所述

Answer 1

1、酥皮原料：无盐黄油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。
2、原料：无盐黄油55g、牛奶60g、水55g、盐1g、抹茶粉4g、低精粉70g、鸡蛋3个、。
3、奶油馅料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。
4、准备好酥皮的材料。
5、黄油室温软化加入白糖。
6、黄油用搅拌器打至蓬松发白后，筛入低筋面粉。
7、加入抹茶粉。
8、拌匀后放在保鲜膜上。
9、整成圆形或者方形，放入冰箱冷冻20分钟。
10、准备泡芙原料。
11、鸡蛋打散。
12、黄油放入锅中，加入牛奶和水。
13、烧至黄油完全融化。
14、筛入低筋面粉，边搅拌。
15、再加入抹茶粉，搅拌至黄油和面粉完全融合，离火，用搅拌器继续搅拌几下，给面糊降温。
16、面糊冷却后，分三次加入鸡蛋液。
17、刮板把鸡蛋液和面糊搅拌均匀，刮板提起面糊成倒三角状，将面糊装入裱花袋。
18、在烤盘上放入烤纸，裱花袋挤出来面糊，间隔距离。
19、将冻好的酥皮面团切片，放在抹茶面团上，放入预热好的烤箱，180度20分钟后，转150度10分钟。
20、淡奶油加入抹茶粉和糖，打发奶油后放入冰箱冷藏。
21、烤好的泡芙冷却。
22、在泡芙中挤入奶油即可。
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