我全家偏爱白萝卜，最常吃法有炒、炖、腌，用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:
一、凉拌白萝卜
食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。
二、清炒白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼
食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤
食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。
五、淹制白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白萝卜饺子
食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，眼瞅着天气越来越冷了，就说几道白萝卜的做法！
白萝卜炖牛腩
首先准备材料：牛肉，白萝卜，盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，准备好后姜牛肉和白萝卜切成块，准备炒锅加水烧热，放入牛肉煮大约一分钟后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入牛肉均匀翻炒，放入酱油和糖调味，加水，末过牛肉，放入盐，葱，姜片，水开后小火煮大约30分钟煮至牛肉熟透，放入白胡萝卜块，料酒，大火烧开后再改小火炖大约20分钟后出锅盛盘就可以了。
蛤蜊萝卜汤
首先准备材料：蛤蜊，白萝卜，姜丝，胡椒粉，葱，油，盐，准备好后提前将蛤蜊放到清水中养一天后捞出清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊张口后将张口的蛤蜊挑出来，另起炒锅加油烧热，反古人姜丝炒出香味后放入白胡萝卜丝均匀翻炒，炒软后倒入煮蛤蜊的汤，大火烧开后放入盐和胡椒粉调味，反古人蛤蜊煮大约1分钟后扬上葱末出锅盛盘就可以了。
萝卜炒五花肉
首先准备材料：五花肉，白萝卜，辣椒，姜，洋葱，香叶，八角，蒜，红烧汁，生抽，盐，菜籽油，准备炒锅加水烧热，放入葱姜，放入五花肉，水开后煮大约至用筷子可以插透后捞出过凉水后切成片，将萝卜去皮切成小片，洋葱切片，辣椒切成片，准备炒锅加油烧热，放入五花肉，煎至两面微黄后拨到一边，放入洋葱和姜，香料，蒜头炒出香味后放入萝卜，放入红烧汁，生抽，翻炒均匀，放入盐调味，将萝卜炒软熟后放入辣椒片炒匀后出锅盛盘就可以了。
我吃过我妈做的腌白萝卜，她以前跟我爸去安徽生活了几年，她学会腌豆角和白萝卜，她用白萝卜切丝，然后用一点盐加入里面，过一个钟头用水来洗拧干装盘，再加上一点白糖、盐、麻油、醋一起来搅拌。很好吃的。有时我也做吃。
天冷了，大白菜和大白萝卜已大量上市，而且价格还很便宜。水灵灵的大白萝卜，头顶着丝丝嫩绿的萝卜樱，煞是招人喜欢。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。作为一个顺时而食的人，当然要吃应季菜应季水果。更何况多吃白萝卜，可以提高身体的抵抗力，很多人都天天都想着法儿地做白萝卜，其中最喜欢的就是今天要分享给大家的做法，它的口感清脆鲜嫩，酸甜微辣，深受喜欢。
| 糖醋腌萝卜 |
By 刘大花266
用料
主料：白萝卜1个
辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量
做法
1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。
2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。
4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。
5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。
6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。
| 韩式辣拌萝卜丝 |
By 寓言7656
用料
主料：白萝卜500克
辅料：辣椒粉1茶匙、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙、香葱2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙
做法
1.食材：白萝卜、香葱、大蒜、辣椒面、白糖、食盐
2.白萝卜擦丝
3.加入食盐和白糖
4.加入白糖和食盐后充分拌匀腌渍10分钟。
5.大蒜、香葱分别切末
6.腌渍好的萝卜丝挤出水分。
7.依次加入蒜末、葱末、辣椒末、果醋、熟芝麻
8.再次充分搅拌均匀即可。
【萝卜丝饼】
关于白萝卜的吃法，灰能发出来的食谱还真有不少呢。不过看大家发的都是烹饪的菜肴，那么我来个不一样的吧。
有些街边小吃里，经常会出现萝卜丝饼，有些地方也叫“油墩子”，现场油炸，刚炸好的萝卜丝饼外面焦脆，里面软香，特别好吃，绝对是童年的回忆。现在很少有在街边看到这样的小吃了，不过自己做也一样乐趣无穷。不过我把油炸换成了煎的方式，虽然没有油炸那样香酥的外壳，但是减少了些热量，营养也还是很充分哒。
萝卜丝饼
材料：
白萝卜1根、葱1小把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、白胡椒粉少许
做法：
1、 准备好所需材料，小葱洗净备用。
2、 将白萝卜洗净，用擦板擦成萝卜丝，萝卜丝不要擦的太细，因为加盐腌出水份后萝卜就没多少了。加入少许盐。
3、 再加入白胡椒粉和葱花。
4、 将萝卜丝拌匀腌5分钟，腌好的萝卜丝会出很多水份，倒掉腌出的水份留下萝卜丝备用。
5、 面粉加少许清水和鸡蛋。
6、 搅拌成稍有粘稠的面糊。
7、 加入萝卜丝拌匀，面粉的量要比萝卜丝少，不然吃起来口感不好。
8、 平底锅里加适量油烧热，用勺子舀起一大勺萝卜丝面糊放在锅里摊成圆饼状。
9、 中火煎到底部凝固变硬后，用铲子铲起面糊翻面，煎到两面都变成金黄色即可。
薄灰小贴士
这个萝卜丝饼做起里不难，很简单，全程从清洗准备到成品出锅也就十几分钟吧，也很适合做早餐吃。这个做法其实除了萝卜丝，还可以变换出别的蔬菜饼，例如白萝卜也可以换成西葫芦等蔬菜。
马上就到了白萝卜大量上市的季节了，在老辈们口口相传的饮食文化里，白萝卜虽然价格便宜，可论营养，那可是能和人参相媲美的好东西。“白萝卜是土人参”这样的老话你一定听过是不是？
白萝卜营养和人参怎么比我不知道，但我知道它仅性甘平，热量低，营养高，有生津入肺，止咳化痰，消渴养胃，促进消化，增强食欲等等功效，还是物美价廉的好蔬菜。
白萝卜做法很多，萝卜丝炒肉，萝卜块炖大骨汤，萝卜煮鱼汤，做干锅萝卜，做泡萝卜，凉拌萝卜等等都好吃，但以上这些之外，我今天要说的，是我觉得最最好吃的白萝卜做法：大煮萝卜
做这个需要的材料有：白萝卜（大的半根，小的一根，反正一盘的量），十来只北极虾，1汤匙XO酱，一点葱姜，1汤匙淀粉，外加适量的盐和胡椒粉
大煮萝卜做法：
1.白萝卜去皮后对半剖开，再切成约为一厘米左右的厚片备用。（萝卜挑个头大卖相水灵的最好，如果萝卜个头小，就不用对半剖开了，直接切成圆形的厚片吧，其实那样也挻好，我对半剖是因为萝卜大，为了让它更好的入味）
2.炒锅烧热，放入食用油加热，下葱、姜末爆香，倒入一大碗鸡汤。（没有鸡汤就用清水）
3.放入切好的萝卜块，和一大汤匙的XO酱，翻匀煮开，盖上锅盖，转小火煮约15分钟。
4.再放入北极虾，加盐调味煮至萝卜呈透明状，撒胡椒粉，再把淀粉加1汤匙清水调匀加进骈，大火收汁。
5.把萝卜和甜虾摆好装盘，淋入汤汁，好吃的大煮萝卜就做好了。
你也试试
小时候家里白萝卜太多太多，那时候吃得看到白萝卜都很害怕，吃得太多是一个原因，另一个原因就是那时候吃白萝卜的方法太单一加上缺少油水。
其实白萝卜有很多种做法，常规的方法就是炖，炖白萝卜太好吃我个人觉得和羊肉炖、和腊猪脚炖做好吃。
当然用来煲汤很 养生 ，加入白萝卜煲的鸡汤、鸽子汤都很好喝。
还有老鸭汤，我做老鸭汤喜欢加酸萝卜和萝卜干，独特的风味，所以把白萝卜晒成萝卜干，回头煲汤或炒肉以及做酱腌菜都不错。
所以白萝卜好吃的一个方式是晒萝卜干。
老家晒萝卜干挂在绳子上或树上晒，在北京天气干燥，切成条放到阳台上，夏天四五天，冬天有暖气也干得很快。
晾晒干后用密封带装起来，但也不要放太久，因为没有完全脱水，保质期不是很长。
说完萝卜干，再说说白萝卜的其他好吃做法：
萝卜饼，这是我最爱吃的白萝卜做法
把白萝卜擦丝后焯水一下，然后加入肉末、鸡蛋、面粉，做成饼，电饼铛煎熟即可。
还可以用更简单的方法，白萝卜擦丝后加盐，然后用手揉捏稍微变软，加入葱花、鸡蛋、面粉，搅拌均匀倒入电饼铛铺平，煎熟即可。
如果说白萝卜怎么做最香，那还得是炸白萝卜丸子。
萝卜丝、肉末、淀粉、面粉、生花生碎，加调味料搅拌，然后搓成小球油炸金黄。
还可以做蒸出来的
做法大同小异
白萝卜还可以用来做萝卜丝汤、鲫鱼汤、棒骨粥等
最近还分享了一个蒸的白萝卜，虽然图片不太好看，但味道还行，创意也还不错。
就是上图这个蒸出来的萝卜，夹的是肉末，夹腊肉或培根等更好看，做法亲们一看图也就明白了。
以上所有做法在我的微信公众号“叶子的小厨”里都有，菜谱搜索里输入“白萝卜”或者“总目录”里都可以找到。
白萝卜做馅饼最好吃！相对于青萝卜、红萝卜它的味道不那么浓郁，萝卜气不重，特好处理，比较受大家的喜爱。用白萝卜和猪肉一起搭最鲜美，不油腻特有食欲。
食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末少许、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量
【白萝卜猪肉馅饼】
做法：
1 备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝
2 面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团
3 手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟
4 萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉
5 萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁
6 肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀
7 加入萝卜馅再顺时针搅匀
8 面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状
9 切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口
10 稍微压扁
11 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了
宝妈小贴士：
1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏，因为面非常软
2 饼一面烙好后翻面再烙另一面，这时候不可以盖盖子，饼鼓起来的过程中会被压破
3 面团软不好操作，全程离不开面粉，最后饼坯入锅的时候干粉拍掉，避免烙的时候饼面发黑不好看
4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子，这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气，才更好吃
5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上，这样的饼会更软哦
大家好，我是拉面那些事儿， 本人从事兰州牛肉面行业多年，而拉面馆中会用到大量的白萝卜，并且关于白萝卜的做法也是五花八门，但是个人只认可两种白萝卜的做法，下面我就分享出来个人比较喜欢的白萝卜的吃法！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
前言： 本人是不爱吃萝卜的，无论哪种萝卜，又或者是哪种做法，更不爱吃甜食，但是在第一次品尝白萝卜的这种做法时，就爱不释口了，是真的非常好吃，而且特别爽口开胃，关键是做法也是特别的简单！
原材料准备
主料：白萝卜，鲜小米辣，生姜片，柠檬，凉水
调料：一品鲜生抽，白糖，白醋，味精，盐
蔬菜的前期处理细节
1.所有蔬菜处理干净后改刀留着备用，白萝卜不用去皮，洗干净后，切成扇形片。
提示：罗卜片不要切的太薄，因为容易影响爽脆的口感，博后适中即可。
2.鲜小米辣椒少放些即可，切成小段。生姜少量添加切成薄片，这样能更好的出味。
3.柠檬洗净后切成薄片，或者是将柠檬挤出汁，加入料汁中也可以，根据个人口味添加即可，主要是丰富调和料汁的风味。
料汁的熬制
锅中加入适量凉水，大火烧开后，加入调料，一品鲜生抽，盐，味精，白糖，改小火熬制，将所有料熬化即可关火，然后等料水放凉后倒入适量白醋即可。
提示：也可以用矿泉水直接调制料，但是个人家中的自来水需要烧开后再用，且烧开水后，不要着急加入白醋，因为醋属于易挥发的调料，所以要等到热水放量后再加入！
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最后步骤
将准备好的白萝卜，和其它所有蔬菜，放入到调好的料汁中，浸泡入味即可使用，白萝卜这样做的做法，不仅好吃，而且还能开胃消食，尤其是夏天，可以将白萝卜放入到冰箱浸泡，在取出来食用，味道十分的好，个人强烈推荐的白萝卜做法。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法
简单的做法，不简单的味道，白萝卜和羊肉的结合就是这么恰到好处，不用过多调料的修饰，还原食材的本位，这就是 美食 制作神奇的地方。
原材料准备
羊肉或者羊肉丸子均可，白萝卜，香菜，生姜，粉丝
调料准备
白胡椒粉，盐，鸡精，辣椒油根据个人口味添加
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做法步骤
1.所有食材清洗干净，白萝卜去皮改刀切片，生姜切片
2.锅中倒入适量水，大火烧开后，放入准备好的白萝卜焯水一下，然后放入凉水中浸泡保存，白萝卜焯水的可以去除一些杂味，这样能保证突出汤中的羊肉味，否则就变成萝卜汤了。
3.羊肉提前用清水浸泡出血水后改刀，若是用的羊肉丸子则不需要泡水。
4.羊肉或者羊肉丸子冷水下锅，大火烧开，汤面所有血沫子或者杂志撇掉，下入姜片，然后改小火，汤熬制出肉香味后，下入白萝卜片和粉丝烫一下即可。
5.盐，鸡精，根据个人口味添加即可，白胡椒粉稍微多放些，然后搭配上香菜，即可出锅。
在制作羊肉萝卜粉丝汤时，可以适量少加些羊油，增加汤的香度，不要加入太多，羊油整块添加，熬好汤后捞出未熬化的羊油扔掉即可，这个方法对于羊汤的增香增味是非常好的一个办法。
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大家好，很高兴为大家解答。
白萝卜在我们日常生活中很常见，价格方面也是非常经济实惠的哦。营养价值又高，能有效的帮助我们消化，增强食欲，加快肠道的蠕动。作为 养生 爱好者，白萝卜可以说是食疗佳品。在我家中最经常将白萝卜和排骨一起炖，做成萝卜排骨汤，还可以做成萝卜酥丸子，今天我做的这道有点不一样，做成腌萝卜，很开胃哦。
腌萝卜
主要材料：白萝卜，白糖，食盐，桂皮，八角，香叶
辅助材料：生抽，老抽，白醋
第一步：将包萝卜的表皮清理干净，接着切成相同大小的薄片。
第二步：将白萝卜放入碗中，撒上盐，腌制一个小时，将萝卜里面的水逼出来，也可以去除内部的苦味。
第三步：一个小时后，将盐水倒掉，萝卜表皮会出现褶皱，这时候将萝卜放入清水中浸泡。泡到表面饱满为止。
第四步：将小米椒切粒（喜欢辣的朋友可以多切一点），八角，桂皮，香叶放入碗中。
第五步：调配酱汁：一勺老抽，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，十勺凉白开水倒入碗中。
第六步：将调配好的酱汁，倒入白萝卜中，腌制三个小时以上。
希望大家喜欢这个作品。
白萝卜和牛肉一起炖煮，有助于健脾消食。
白萝卜和鸡肉一起烹煮，有利于营养素的消化吸收。
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