猪板油在猪腰附近的位置,是猪内脏外面成片成块的油脂。猪板油不仅对猪自身非常重要,它还可以通利人体的三焦(心肺、脾胃、肾膀胱大小肠)水道,帮助代谢疏通多余的水液。
熬制猪板油的方法:首先将其洗净切块、再用清水冲洗干净,尤其是网油中的淋巴结要切除。然后再加清水在锅中熬,以没过猪板油二分之一为宜,大火煮至水干时转小火,期间要不停的翻,让其均匀受热,最后酒小火慢慢熬至全部出油、油渣变金黄、体积明显减少就可以关火了。
吃猪油不适宜人群
1、动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
2、有明显厌油腻症状的患者则不适用。
3、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。猪油不能食用过量,以免出现高血脂或者是血糖升高的情况。