谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
花生中含有植物蛋白质、维生素B1、维生素B12及维生素E等多种维生素,还含有不饱和脂肪酸以及多种氨基酸。具有增强记忆、降低胆固醇、预防心脑血管病、抗氧化、润肠通便等功效。尤其是经过陈醋浸泡后,每日食用2-3粒,可以起到软化血管,降低血压的作用。另外花生的能量比较高可以作为糖尿病患者必备零食,用于预防低血糖反应。
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花生中含有25%-35%左右的蛋白成分,主要为水溶性蛋白和盐溶性蛋白。同时花生中还含有脂肪、糖类、维生素A、维生素b6、维生素E、维生素K和矿物质元素钙、铁、磷,以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分。具有很高的营养价值。
2花生热量较高。
100g的花生中大约含有567大卡的热量,同时花生中的脂肪含量可达到40%。属于高热量高脂肪食物,食用过多不仅容易导致肥胖,还可能会引起高脂血症,所以如果是减肥人士的话就要少吃花生,并且加强运动。
3花生属于高油高脂食物,食用过多很容易导致肥胖,且花生还具有一定的润肠作用,食用过多还容易导致腹泻。
吃过多花生会导致身体摄入过量的脂肪,脂肪摄入过多就会减少尿酸的排出,体内尿酸一多的话就会加重痛风的症状,所以痛风患者要少吃花生。
花生中含有大量的蛋白质,因此其并不是很容易就能被人体所消化,如果肠胃功能不好的人再吃花生的话就会加重肠胃负担。
4我们在选购花生的时候要挑选那种果壳饱满的,且要挑选那种花生壳呈土黄色的。如果花生壳颜色偏灰偏暗则说明是不好的花生,就不要选这种。
闻一下花生的味道,看是否有发出一股霉味,如果是有霉味的花生就不要购买。品质好的花生是没有什么特殊气味的。
花生米的外面是裹有一层红衣的,我们可以把这层红衣剥下来看看内侧,一般内侧是白色的,如果看到内侧也呈红色说明花生可能经过染色了。