椰子白米饭是我去海南是最爱吃的主食了，我还跟当地人专门学了这道菜的做法。
椰子白米饭的做菜所需材料和烹饪流程如下：
做菜所需材料：
椰子4个、糯米400克、糖50克、纯牛奶200克
烹饪流程：
第一步：打开椰子，剥下椰肉和牛奶一起用榨汁机打成椰浆。
第二步：糯米用清水洗净后倒入椰浆，盖上保鲜膜放入冰箱泡一个晚上。
第三步：泡好后取出倒入盆里，可以看到很多椰肉。
第四步：把泡好的糯米装入椰子壳，加白糖搅拌均匀，椰浆汁刚好没过米就好。
第五步：冷水下锅蒸，蒸两个小时。蒸好出锅，稍冷却后切成瓣状即可。
温馨提示：
开椰子壳时先用刀背敲几下，更好开。
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今天这碗简单的椰子饭，丨在海南是出了名的好吃美食，既不需什么配料，也不需要太多的程序，一碗好吃的椰汁米饭就这样在海南流传了好多年的历史，后来渐渐变成了海南特有的美食之一，椰子饭有很多种的做法，我这里是最简单的一种，椰子饭也可以整个的拿来煮，可以放些豆子，糯米在椰子里煮，不过这样做得需要很长的时间哦！
用料
老椰子
1个
大米
300克
水
500克
盐
少许
蒜头
两瓣
做法
1/13 首先，准备一个老椰子，去皮去壳，倒出椰子水，这里的椰子水不用要，因为老的椰子水不好喝，用刀把椰肉剔出来，剔肉的时候要小心点，以免割到手
2/13 肉剔出来了以后，就得把椰肉上的这一层黑色外皮用削皮刀削掉，很硬，小心削
3/13 削好皮以后，把椰肉切薄片放入破壁机中加500毫升的水打成椰汁
4/13 打好的椰汁用过滤网去掉椰渣，其实这些椰渣也有很大的作用，可以拿来炒香做椰蓉，做面包时就不需要买了，也可以拿来洗脸或洗澡，可以起到润肤美白的作用
5/13 大米清洗干净沥干水份，准备两瓣的蒜头
6/13 锅里放少许油爆香蒜头
7/13 倒入沥干的大米中火炒干出香味
8/13 闻着好香呀，蒜头和大米的香味，这时把榨好的椰汁倒进去
9/13 椰汁没过米饭一节手指头就好，放入少许食盐搅拌均匀，看着自家的米放水量
10/13 倒回美的电饭煲中按精华煮饭键来煮
11/13 十几分钟过后，香喷喷的椰子饭就做好了，可以开吃了
12/13 可以配上个咸鸭蛋来吃，味道真是一级棒，米饭中含有原汁原味的椰香味，光闻着就香
13/13 成品