第1个回答 2020-10-02
1、酸汤面叶的做法大全
酸汤面叶相信大家都非常的陌生的，有些人甚至觉得这种美食在生活中的时候根本就没有听说过，更加就没有去吃过，不过这酸汤面叶的味道是非常好的，酸酸辣辣的，下面我们就一起来了解一下酸汤面叶的做法大全。
制作方法：
做法一
做法:
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
做法二
做法:
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面，清汤煮;
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
做法三
主料:
面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
做法:
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤面叶的做法大全，相信大家已经有了一个比较基本的认识了，其实酸汤面叶的做法也是非常的简单的，但是还是要掌握一些火候，和时间的。
2、教大家学习面叶的做法?
对于一些年轻的家长们来说，很多的烹饪技术都还不太熟悉，尤其是一些比较复杂的技术，今天要为大家分享的是如何制作面叶，接下来就教大家学习面叶的做法？一起来看看！
做法一
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)
辅料：鸡蛋(300克)
调料：盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克)
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
做法二
用料：面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克
做法：
1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了)
2.将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可)
3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状
4.最简单的一种。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道(中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦)
5.将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可
6.将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起
7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可
今天就教大家学习面叶的做法，大家看了之后都学会了吗？自己学着做面叶，而且也省了不少的金钱，平时多学习一些有关与厨艺方面的知识也是比较好的。
第2个回答 2020-10-02
酸汤面叶——非常时刻的一碗面，省菜、清淡、易消化
吃饭也就简单着来了。一天天呆在家里，吃了睡，睡了吃，转瞬间，又到了晚餐的时间了。吃什么呢？想起酸汤面叶了，清淡、美味，还不用炒菜，不用过多的蔬菜，非常适合现在的状况下吃！
下面就和大家分享一下我从小吃到大的酸汤面叶的做法：
1.首先要提前半个小时到一个小时把面和好，400克面粉，180克清水，和成稍微硬点的面团，静置饧面。饧面时候面团要要用保鲜膜覆盖，以免表面干裂。接下来是准备一些佐料和配菜：小青菜几颗，择好洗净，生姜切末，蒜苗切碎；把姜末和蒜苗碎放入大碗里，有香菜更好，可惜家里没有了；接着放入少许虾皮、紫菜，加入食盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油、蚝油、鸡精等调料备用；
2.小青菜用刀切几下备用；取出饧好的面团，在案板上揉光滑，接着用擀面杖擀成薄厚适中的面片；之后将面片像折扇子一样叠起来，用刀切成稍微宽点的面条；
3.汤锅加水烧开，下入擀好的面条；滚上一两滚，下入切好的青菜稍微汆烫一下；
4.用两勺滚烫的面汤浇一下调配好的调料，激发出调料的香味，紧接着捞入适量的面条，稍微搅拌一下，一碗美味的酸汤面叶就做好了！
5.这碗酸烫面叶，酸爽开胃，清淡易消化。如果不会擀面，退而求其次，用细挂面更简单易操作，味道也不错哟！喜欢吃辣的，放一勺辣椒油吃起来更爽哟
第3个回答 2020-10-02
小时候，奶奶经常给我说，她小时候生病了，她的爸爸会给她做一碗酸汤面，酸酸的汤底，稀稀的面条，里面会放上一些鸡蛋葱花，出锅的时候，筷子插进香油瓶，蘸几下，滴上几滴香油，别提有多香啦。
冒着热气的一碗酸汤面喝下肚，病就好了一半啦，毕竟暖身又暖胃，心情好一些，病可不就好了一大半嘛。
那个时候，物质匮乏，想吃一碗酸汤面，可不是件容易的事，毕竟那时候能吃上白面的人家是少之又少，只有生病了才能有这样的待遇。
现在的生活物质比较充裕，生活水平也得到了极大的改善，人们似乎将这道美食渐渐遗忘了，别看它一碗酸汤，一把面条，简单的食材，简单的味道，但吃过的朋友都知道。
一碗热腾腾的酸汤面最能抚慰人心，汤汁鲜美，酸爽开胃，吃一碗这样的酸汤面，精神也倍儿爽，瞬间治愈寒冷和疲劳。
今天给大家分享一道海鲜酸汤面的做法，10分钟就可以搞定，一碗热乎乎酸爽可口的美味就做好了，喜欢的就一起来学习吧。
下面请看我们的操作
准备生面条三两左右，用手撕成10厘米长的段，放入盘中。
西红柿半个，先去掉根蒂，再切成小块；小葱两根切成葱花，放入盆中备用。
香菜两根切碎，再放入几片紫菜和几粒小虾米，一起放入碗中备用。到这一步，食材就准备好啦。
起锅添入适量清水，水烧开后，下入西红柿和葱花，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，用勺子搅动一下，让调料充分融合。
下入面条，用勺子推动几下，使面条受热均匀，煮两分钟左右，把面条煮至半透明状时，加入陈醋20克，生抽5克，加入香油2克，即可关火起锅。
把酸面汤浇在大碗里面，再倒入面条，就可以上桌食用了。
好了，这道简单美味的海鲜酸汤面就做好了，非常的快手，调料简单，却让人百吃不腻，香得浓郁，酸得爽快，开胃无比，让人大呼过瘾。
吃完一碗还想再吃一碗，连汤也喝光，绝对的开胃利器啊，足以治愈忙碌一天的你！
下面是所用到的食材和调料：
食材：面条，香菜，西红柿，小葱，虾米，