牛排放烤箱里烤可以吗

Question

如题所述

Answer 1

十分简易的新手烤箱牛排

过程并不复杂，烤出来的牛排味道层次比较丰富。

用料  

黑胡椒    少许    

黄油    两勺    

盐    少许    

牛排    2块    

十分简易的新手烤箱牛排的做法  

解冻后洗净牛排，
用厨房纸巾吸干水后，
放入盐和和黑胡椒腌制半小时左右，




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用不粘锅（中大火）把每块牛排上下左右都煎一下，
我用的是黄油下锅，这样会更香，
煎至有少许焦黄色，目的是锁住肉汁，
如果有肥肉那边最好多煎一下，这样口感更好，
煎牛排的同时打开烤箱预热（220度-10分钟），
预热时托盘不用放进去，



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用锡纸把托盘包好，（我怕漏汁所以包了2层）
锡纸要压好铺平，在上面抹一层油（家里没有橄榄油所以用的是花生油）
把煎好的牛排放上去，
趁着余热用黄油把两边抹匀，
把盐和黑胡椒均匀的撒一遍在牛排上面，
口味重的可以多撒点黑椒，但是盐不要撒太多，以免过咸，


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然后就可以进烤箱了，
家里有老人小孩所以烤牛排也要well down，
如果喜欢吃生的不用烤那麼久，
220度烤15分钟已经是全熟了，



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烤出来啦，
牛油和黑椒的香气扑鼻，
上碟把多余的汁倒掉，（也可以保留）
切一半柠檬柠一点汁在上面就完成啦



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小贴士

1.用黄油可以提升很多档次（我超喜欢黄油的味道）
2.盐不要抹过量了不然会太咸
3.如果家里有其他香料罗勒叶那些也可以放点
4.烤的时候可以切点土豆放边上

Answer 2

烤箱这种家庭器材，相信很多人都有用过吧，它给我们的生活带来很多的便利，但是我们要知道烤箱的使用方法以及烤箱可以用于制作哪些食物。烤牛排这种食物相信大家都有吃过，而且烤牛排一般都不是用烤箱来制作的，所以很多人不会利用烤箱制作烤牛排，建议大家可以来学习一下烤箱烤牛排的做法。

烤牛排的超正宗做法

食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。

做法：
1.解冻牛排放至室温;
2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替;大火热锅，放入牛排;
3.每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;
4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，准备好锡纸折成碗状;
5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量)，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤;
6.3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。
7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。
烤牛排的正常做法
食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。
做法(五分熟)：
1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;
3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;
4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。
5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。
烤牛排的懒人做法
食材：牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见，并不是正宗牛排的调料，所以称为懒人做法)。
做法：
1.洗净牛排(或解冻至室温)，表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。
2.在烤盘上铺好锡纸，将腌好的牛排摆进烤盘中;
3.烤箱预热，450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。
4.烤好后放置3-5分钟再切，酱汁要不要都可以。
烤牛排的注意事项
烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果实在觉得不干净，迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的，因为牛排含有部分脂肪，可以煎出油来，足够煎牛排了，而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好，因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜欢的口感来决定。本回答被网友采纳

Answer 3

牛排放在烤箱内烤无法掌握五分熟还是七分熟，烤是可以的，但烤出来牛排中水份都流失了，牛排原有品质和口感无法保证了，所以牛排基本上都不进烤箱烤而是放黄油在煎盘中煎的，

Answer 4

没有什么不可以，
只不过烤箱版的，
肯定没有煎的好吃，
当然，
也有口味就是喜欢烤着吃的