很多人都喜欢在外面购买一些蛋糕回来吃，但是对于一些喜欢烘焙的人群来说，总是会想要自制一些蛋糕，但是我们在自制的过程当中往往就会发现，其实和蛋糕店卖的价格相比起来，我们自制的往往成本会更加的高一些，这也就不免让人好奇了，为什么自制的反倒没有蛋糕店卖的便宜呢？
1.因为原料的零售和批发价格不同
首先第1点，我们一定要意识到自己在家里面制作蛋糕的话是需要一些原料的，而这些原料我们是可以通过超市来进行购买的，但是超市也是有着自己的成本价格的，而这些成本价格也就会相应的提高，最后就导致零售的价格会相对的贵一些。毕竟在家里面自制蛋糕的话，用到的原料不会太多，所以说批发的话太合不来，只能够选择零售。
而蛋糕店就完全不同了，蛋糕店是需要进行批发原料的，而蛋糕店所批发的途径往往都是直接和厂家在一起商量交易，所以说没有了中间商赚二手差价的事情，自然蛋糕店进的原料就会比我们所购买的零售原料要便宜很多了。
用这些批发的原料制作出来的蛋糕相对成本也会比较低一点，自然蛋糕店卖的蛋糕就要比我们自己制作的蛋糕便宜一些了。
2.用的原料品质上有差异
还有另外一点，我们自己在家吃吃蛋糕的话，用到的原料一定都是最好的，很多人都会选择一些进口的，并且制作蛋糕的时候是分动物性的奶油还是植物性的奶油，一般动物性的奶油会相对的更加的贵一些，但是自己在家制作必须要选择最好的动物奶油，所以说外面卖的动物奶油如果大家仔细观察的话就会发现其实根本不便宜，便宜的只不过就是一些植物奶油或者是利用植物黄油制作而成的。
因此在用料上面的品质上有所差异的话，也是会导致自制的成本变高，而蛋糕店因为使用了不好的制作原料，最后导致蛋糕店卖的便宜。
3.用料的比例不同
如果大家自己的烘焙手艺比较好的话，就会发现，其实在家里面自制的蛋糕往往要比蛋糕店卖的还要好吃，虽然蛋糕店和自己的用料都是一样的。
而这就是因为我们自己在家制作的时候，因为只制作一个蛋糕，并且不用考虑太多的成本问题，所以就会在里面加入足够的配比用量，但是蛋糕店为了能够减少成本多剩一些钱的话，自然会相应的减少一些配比用量。
就会导致蛋糕店的蛋糕，虽然吃起来比较美味，但是和自制的蛋糕真正的放在一起比较就会显得逊色了，同时蛋糕店因为用料比较少，所以卖的也会便宜一点。