三伏天说来就来了，30°以上的高温、要下不下的雨，微风习习没有凉气，反而带来闷热，这样的天气，真是让人好不躁动。天气一热，人们都喜爱冷冰冰的东西，水和饮料也会多喝起来，如此一来，体内还容易侵入湿气……当务之急，健康地避暑、解暑才是良策！有一种菜，虽然价格相对来说较贵，但是却是夏日解暑神器，它就是我们在市场到处可见的莲子。
莲子生于莲蓬中，气味甘甜，清新安神解热。虽然我们夏天在很多地方都能看到美丽的荷花池，但是我们在市面上看到的新鲜莲子，一般只会上市两个月左右。所以，物以稀为贵，莲子在夏季一般会偏贵些，但是我们看到路边有得卖的话，就赶紧买上几斤，回家做汤、做糖水、甚至炒菜也好，不仅有效解暑，抚平燥热，还美味。这不，我今天教大家做的荷塘三宝，脆嫩多汁的清新口感，润脾润胃沁心的美味，吃一口，夏燥也会降去几分呢！
【菜品】荷塘三宝
【所需食材】莲子20颗左右、菱角10个左右、藕带两根、枸杞适量、盐巴适量。
【烹饪步骤】
1. 菱角盛产于9~11月，如果是新鲜摘的菱角甚至可直接当水果生吃，而熟透的菱角也用处多多，可以做菜煲汤，做好的味道尤其清甜鲜美。我们的第一步就是要把菱角洗干净，去皮，切成一片片薄片，随后放入清水中。
2.把藕带也清洗干净，切成小段，同样也置入清水中，泡着的时候还可以顺带洗掉隐藏在一个个小孔中的泥巴；
3. 从新鲜的莲蓬中取出一个个莲子；莲蓬里面的莲子会相对新鲜些，如果实在买不到的话，直接购买莲子也可以；
4. 剥去莲子的外皮和薄膜，装入碗中备用。莲心有点苦，但是清热效果特别好，大家如果接受不了那股苦味，也可根据自己的需求去掉莲心；
5.加入少量油，热下锅底，随后倒入备用的菱角和莲子一起翻炒；
6.随后倒入切好的藕带，喜欢脆一点的口感的话，中火或者小火炒上4分钟左右就可以了；如果偏好软软糯糯的口感，就加入适量的水焖炖一段时间；出锅后撒上适量的盐巴调味即可。
7.最后加入适量的枸杞装饰点缀一下，好看又好吃的荷塘三宝就完成啦！
【烹饪贴士】
1. 切好的菱角、藕带记得先放入清水中，主要是为了防止氧化；
2. 藕带属于藕的嫩梗，顶上带芽。相对于嫩藕，藕带会更爽脆清甜些，因为我做这道料理时正好赶上藕带的末季，就用了。如果大家实在买不到的话，可以用嫩藕来代替；
主料：薏米200G 配料：枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根据自己口味调整)
做法：1. 薏米和糯米洗净后，用冷水浸三小时以上2. 枸杞洗净泡发3. 泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底，小火煲1小时左右，最后十分钟放入糖和枸杞就是一碗甜甜的粥啦~开启元气满满的一天~
2，薏米绿豆粥 （夏日必备）
绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生;绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味而觉得口感较差，此时可添加一些甜味利增加甜味，一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的哦! 减肥人士可以少加或者不加糖~ 特别适合夏天消暑解渴去湿气，一举三得！推荐~
做法：1.将薏仁与绿豆浸泡一夜 2.将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时 3.将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊 4.等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。