小时候特别喜欢吃西红柿，饿了就去屋前的菜园子找熟透的西红柿吃，红了并不代表完全成熟，要用手捏一捏看看它的软度，硬硬的还差一点火候，只有软的才会摘下来，随便往衣角上擦一擦免洗，直接往嘴巴里送，刚咬一口酸甜的汁水溅到了衣服上，全然不顾，嘴巴里只听见沙沙的作响，特带劲。
现在这样纯天然沙瓤西红柿很难觅见，变成了记忆中想念的味道。不打药的沙瓤西红柿产量非常低，农民伯伯都是留给自己吃。至于菜市场的西红柿良莠不齐，大部分人分不清什么是“激素西红柿”，买西红柿总是拣漂亮的挑，甚至拣硬的挑，也许你挑的正是“激素西红柿”。一位老农民告诉我，买西红柿不能光看外表，牢记这4点，你就不会买错，远离“激素西红柿”。
1、看表面颜色
激素西红柿外表颜色特别鲜艳，整个果实为鲜红色，包括果蒂部分也是鲜红色，表面比较光滑。自然成熟的西红柿果实表面以粉红色居多，也有少量的大红色，表皮有一层薄薄的果霜，甚至有时会有细小的天然“太阳斑”，靠近果蒂往往夹有一丝丝青色，果蒂四周通常也是呈淡淡的青色，顶部有绿黄色放射状。
2、看软硬度
激素西红柿都是比较硬的，用手捏感觉硬邦邦的，这是打药催熟所致。为了一年四季有供应，方便运输和长时间贮存，西红柿只有5～6成熟就摘下来，靠催红药剂乙烯等激素一夜变红，这样的西红柿没有什么汁液，所以硬度高，即使放冰箱里好几天都不会变软，也不会坏，耐储存。自然成熟的西红柿软硬适中，放一天会变得更软，熟透的西红柿饱含汁水，有时会被汁水撑开裂，轻轻一捏汁水四溅。
硬度很能高漂亮的激素西红柿
3、看外观形状
激素西红柿由于喷药不均匀，往往外观不那么圆整，会造成果实有棱角或者是形状不规则的畸形，有的顶部还有凸起的“尖儿”，这个“尖儿”便是激素聚集的地方。自然成熟的西红柿果形为较规则的椭圆或扁圆，顶部光滑无尖顶，有个别有尖顶的是受气候影响发育不完全。
4、看果实内部
将西红柿掰开或者切开看，仔细观察便会发现西红柿内部无籽或者少籽呈绿色，而且果肉少汁，这也是激素西红柿的主要特征之一，这样的西红柿口感淡然无味，并且有涩味。自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉呈红色，且果汁十分充盈，口感酸甜适中，果汁四溢，非常解渴。
综上所述，买西红柿要挑软硬适中，自然粉红色，并且果蒂带淡青色无畸形的果实，另外西红柿果蒂柄的干湿程度可以判断西红柿的新鲜程度，市场上的西红柿一般不带果蒂柄，说明已存放一段时间了。