计算企业安全生产费用提取数额的方法是根据企业的营业收入或产量，按照一定的比例提取费用。
具体来说，企业安全生产费用的提取数额应该根据企业的规模和风险程度来确定。一般来说，较大规模和高风险的企业需要提取更多的安全生产费用，以保障企业的安全生产和员工的权益。同时，不同行业的安全生产费用提取比例也可能会有所不同。
举个例子，假设某企业上一年度的营业收入为1亿元，按照规定的比例需要提取1%的安全生产费用。那么该企业需要提取的安全生产费用数额为100万元（1亿元 x 1%）。这些费用可以用于企业的安全生产设施维护、员工安全培训、安全隐患排查等方面。
需要注意的是，企业安全生产费用的提取和使用应该符合相关法律法规和规定，确保费用的合规性和有效性。同时，企业也应该建立健全的安全生产管理制度，确保安全生产费用的合理使用和效益最大化。
总之，计算企业安全生产费用提取数额的方法是根据企业的营业收入或产量，按照一定的比例提取费用，具体比例应该根据企业的规模和风险程度来确定。企业应该建立健全的安全生产管理制度，确保安全生产费用的合理使用和效益最大化。