根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，雇主和雇员之间应当签订书面的劳动合同，明确双方的权利和义务。对于急辞工的情况，扣工资的具体数额应当依据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来确定。
以小王为例，他是一名在一家制造公司工作的员工，与公司签订了为期一年的劳动合同。合同中明确规定，如果员工提前解除劳动合同，需要支付相当于一个月工资的违约金。某日，小王因为个人原因急需离职，他向公司提出了急辞工申请。
根据公司的规章制度和劳动合同约定，小王因为急辞工需要支付一个月工资的违约金。这意味着，小王的最后一个月工资将被作为违约金扣除，不会全部发放给他。
需要注意的是，不同的公司、不同的劳动合同可能会有不同的约定。有些公司可能会规定更严格的违约金条款，而有些公司则可能相对宽松。此外，如果公司没有明确规定急辞工的违约金数额，那么根据《中华人民共和国劳动法》的规定，雇主不得随意扣减员工的工资。
综上所述：急辞工扣工资的具体数额应当根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来确定。如果合同或规章制度中有明确规定，那么员工需要按照约定支付相应的违约金。如果没有明确规定，雇主不得随意扣减员工的工资。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第三十一条规定：
“劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。”这意味着，员工在解除劳动合同前应当提前通知雇主，但并没有明确规定急辞工的具体违约金数额。
《中华人民共和国劳动法》
第五十条规定：
“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确规定了雇主不得随意扣减员工的工资，除非有明确的合同约定或法律法规支持。
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