铁观音，作为乌龙茶的一种，源自福建省安溪，其独特地位在茶文化中独具一格。关于铁观音的起源，有两个流传广泛的传说，分别来自王说和魏说。
王说的传说始于唐末宋初，一位高僧在安溪传授制茶技艺，乡民所制的茶被命名为“天圣茶”。乌龙猎人乌龙改良了摇青和发酵工艺，使得茶叶香气浓郁，味道醇厚，人们开始称之为“乌龙茶”。王士在回乡途中品鉴此茶，因其形似观音，叶重如铁，乾隆帝赐名“铁观音”。
魏说则讲述了清雍正年间，魏荫这位茶农在西坪松岩村发现一株神奇的茶树，他将其移植并精心照料，所制的茶因其叶重色泽如铁，被他视为观音所赐，因此命名为“铁观音”。至今，魏荫发现茶树的遗址——松岩打石坑，仍为这段传奇故事的见证。
尽管两种传说各具特色，它们都揭示了铁观音从诞生到命名的历程。尽管安溪铁观音曾经历低谷，但如今茶农们通过改良工艺，推出了不同发酵程度的铁观音，其中轻度发酵的品种广受好评。展望未来，安溪铁观音若能继续在传统与创新间寻求平衡，定能继续在茶业界独领风骚。