蒜蓉辣子鸡做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，为了制作美味的蒜蓉辣子鸡，你需要准备鸡腿。将鸡腿肉去骨，切成大小适宜的小块。鸡的脆骨和鸡皮也要单独分离开来，以备后续使用。

在热锅中，加入适量的油，然后将鸡腿肉倒入锅中，用中火翻炒，直到鸡肉呈现出微微的粉红色。接着，你可以选择加入新鲜的生姜片或者姜粉，继续翻炒，目的是为了尽可能地释放出鸡皮中含有的油脂，使菜肴更加香醇。

当鸡肉变得完全洁白时，倒入少许黄酒，炒匀，让黄酒的味道变得不那么浓烈。此时，是时候加入关键的50克蒜蓉辣酱了，用中火慢慢拌匀，让鸡肉充分吸收辣酱的香气。继续翻炒5分钟，让鸡肉充分吸收辣酱的味道。

最后，将炒好的蒜蓉辣子鸡装盘，撒上新鲜的葱花作为点缀，一道色香味俱全的蒜蓉辣子鸡就完成了。这道菜肴肉质鲜嫩，辣中带香，相信会是你餐桌上的美味佳肴。